Краснодарский край является одним из лидеров России в производстве животноводческой продукции. Регион полностью обеспечивает ею себя и вносит существенный вклад в продовольственную безопасность страны. Особую гордость у аграриев вызывает рекордная продуктивность дойного стада. О главных достижениях отрасли и ее передовиках – в нашем материале.
Первые в России
Животноводство играет ключевую роль в агропромышленном комплексе Краснодарского края, обеспечивая продовольственную безопасность региона и всей страны. Только за последние пять лет у нас построено более десяти новых предприятий суммарной мощностью свыше 15 тысяч голов крупного рогатого скота. В настоящее время общее поголовье КРС в хозяйствах всех категорий превышает 550 тысяч животных, в том числе более 208 тысяч коров. Также у нас содержат около 600 тысяч свиней и свыше 220 тысяч овец и коз. По объему производства яиц, скота и птицы на убой Кубань стабильно входит в десятку лидеров России. В прошлом году аграрии края дали стране 595 тысяч тонн мяса в живом весе и 1,6 миллиарда яиц.
Предметом особой гордости являются без преувеличения небывалые результаты, которые достигнуты в приоритетном направлении развития животноводства и всего сельского хозяйства края – производстве молока. В 2024 году у нас его получили 1,7 миллиона тонн, что позволило региону занять первое место в стране по питьевому молоку и второе – по сырому. Продуктивность дойного стада достигла рекордного уровня. За прошлый год в промышленном секторе каждая корова дала в среднем почти 10,5 тонны молока, что на 22% больше, чем по стране. А в самых передовых хозяйствах этот показатель достигает 18-19 тонн.
Примечательно, что по обеспеченности молоком каждого жителя края в год наш регион уже достиг целевого результата, обозначенного в доктрине продовольственной безопасности страны. Флагманами этого направления сельского хозяйства являются шесть районов: Каневской, Калининский, Щербиновский, Новокубанский, Павловский и Ейский. Расположенные в этих муниципалитетах хозяйства дают больше половины от общего объема молока, которое производят наши сельхозпредприятия. Одним из ключевых факторов успеха стала модернизация отрасли. С каждым годом растет число комплексов, оснащенных современным оборудованием, включая цифровые и роботизированные системы.
Особую роль в повышении надоев последние годы играет геномная селекция крупного рогатого скота, по внедрению которой Краснодарский край – один из безусловных лидеров в стране. Работой в этом направлении сейчас занимаются не только самые крупные и богатые предприятия, но и ведущие крестьянско-фермерские хозяйства. Пристальное внимание уделяется размножению буренок, способных давать 10 и больше тонн молока в год. Знаменательным событием стало рождение первой на Кубани клонированной коровы, причем она появилась на свет не в каком-нибудь институте, а на территории действующей животноводческой фермы Усть-Лабинского района.
Важным драйвером роста является системная государственная поддержка, которая вышла на новый уровень после принятия в 2018 году краевого закона о развитии животноводства. На протяжении последних пяти лет в отрасль направляли на эти цели в среднем по полтора миллиарда рублей ежегодно. Планируется, что по итогам текущего года общий объем ассигнований в животноводство из федерального и краевого бюджетов составит более 1,7 миллиарда рублей. Примечательно, что у нас сохранены все существующие меры господдержки, в том числе из региональной казны дополнительно выделено 230 миллионов рублей на субсидирование производства молока.
Аграрии края не собираются останавливаться на достигнутом и ставят перед собой амбициозные задачи по дальнейшему развитию животноводства. В этом году они рассчитывают получить до 1,76 миллиона тонн молока, а к 2030-му объем его производства планируется нарастить до 3 миллионов тонн. Это даст возможность развивать новые и перспективные направления в отрасли, в том числе выпускать сухое молоко для внутреннего и внешнего рынков. Основной акцент будет делаться на дальнейшем внедрении современных технологий, включая цифровые и роботизированные решения, а также на использовании ценного генетического потенциала животных.
Дело в генетике
По итогам 2024 года лучших результатов в молочном скотоводстве среди крупных производителей Краснодарского края добилось предприятие из Каневского района. Сейчас в нем содержится около 6,5 тысяч голов крупного рогатого скота, примерно треть из которых – дойное стадо. Каждая корова дала в среднем по 13,7 тысячи литров молока и этот показатель все время увеличивается. В 2023-м он был на полтысячи литров меньше, а еще годом ранее составлял 12,6 тысячи литров. Но самый большой скачок в приросте произошел шесть лет назад, когда надои с каждой коровы сразу увеличились на полторы тысячи литров.
«Самым ключевым фактором достижения таких результатов стал высокий уровень нашего воспроизводства в животноводстве, которое дало большие плюсы, - рассказывает заместитель генерального директора предприятия по кормлению и селекции животных Ольга Сулим. - На каждые сто коров мы получили 103 теленка, что тоже учитывалось при подведении итогов краевого конкурса наряду с уровнем надоев. Мы перестали покупать нетелей на стороне, а выращиваем своих с высоким генетическим потенциалом. Для улучшения показателей в 2023 году отобрали биологический материал от каждой телочки старше четырех месяцев и провели их геномную оценку».
Соответствующие исследования были проведены в лаборатории компании, у которой предприятие покупает семя для оплодотворения. Они позволили определить животных с самым низким генетическим потенциалом, чтобы вывести их из стада. Сделанное после этого выборочное сравнение показало, что некоторые первотелки стали давать примерно на 10% молока больше, чем получали от их сородичей-предшественников. В будущем предприятие планирует заняться получением собственных эмбрионов в зимний период, когда корова испытывает минимум стресса. В летнюю жару они хорошо приживаются, что улучшает показатели воспроизводства.
«Генетическая работа очень важна, причем наш Краснодарский край начал проводить ее одним из первых в стране, - продолжает Ольга Сулим. – Все это нужно продолжать, чтобы и дальше повышать результаты по молоку. Одно из актуальных направлений – осеменение фиксированным, разделенным по полу семенем, при использовании которого рождается на 85% больше телочек. Также генетика позволяет выявлять проблемы животных со здоровьем. Благодаря этому два года назад мы полностью очистили свое поголовье от лейкоза в соответствии с поставленной государством задачей и теперь имеем статус чистого хозяйства. Весь процесс занял 5 лет».
Еще одним фактором успеха предприятия стал пересмотр кормовой базы. Из-за засушливой погоды последние годы на его полях часто не вызревала и сохла кукуруза, которая является основной рациона животных. Решением проблемы стало использование метода бинарных посевов, когда на каждые 4 ряда кукурузы сажается 1 ряд сорго. Это растение хорошо удерживает влагу и даже при сильной засухе не погибает, а только замирает. При первом же дожде оно снова начинает расти, что дает возможность заготавливать корм с в большем объеме и с нужным уровнем влажности. Примечательно, что этот опыт уже начинают использовать некоторые соседние хозяйства.
«Еще мы построили и запустили новый доильный зал, который тоже дал нам свои плюсы по объемам и качеству получаемого молока, - отмечает Ольга Сулим. – Это заметно повышает производительность труда, потому что такое оборудование с каруселью позволяет получить молоко у тысячи коров за одну смену. Для сравнения при линейной дойке за то же время оператор успевает охватить всего 150 животных. Немаловажно, что новая техника улучшает условия труда людей и они идут работать намного охотнее. При этом создавать современные доильные залы сейчас можно только благодаря мерам господдержки, потому что это все очень дорого».
Производство полного цикла
Около 12% от всего поголовья крупного рогатого скота в Краснодарском крае приходится на крестьянско-фермерские хозяйства. Одно из успешных КФХ молочного направления расположено в Павловском районе. Сейчас на его ферме содержится 1300 животных, 750 из которых – дойные коровы голштинской породы. Первых из них купили 10 лет назад у производителя из России - брать импортную селекцию побоялись по причине ее капризности. Все началось с 160 неделей, и, таким образом, с тех пор стадо увеличилось более чем в 8 раз. Надои тоже существенно выросли: было 25 литров молока на одну корову, а сейчас уже 35 литров.
«Наверное, процентов на семьдесят увеличение надоев произошло за счет генетики, с которой мы начали работать лет шесть назад, - рассказывает глава КФХ Ирина Казанина. - Мы постоянно занимаемся ее улучшаем за счет семени, и благодаря этому коровы изменились даже визуально – они стали больше. Наше хозяйство сделало геномную оценку скота, которая позволяет управлять всем поголовьем на основании информации о потенциале каждого животного и его предрасположенности к заболеваниям. Потому что бывает так, что ты вводишь корову в и стадо и потом два года над ней трясешься, а она абсолютно не дает надои, бесконечно болеет маститом».
Она отмечает, что за последние годы животноводство Кубани сделало большой шаг вперед благодаря современным технологиям. Их активно используют не только предприятия-гиганты, но и большинство крупных крестьянско- фермерских хозяйств с поголовьем примерно от 300 животных, потому что иначе развиваться очень сложно. По словам главы КФХ, повышать объемы производства молока путем увеличения поголовья сейчас не получится из-за нехватки свободной земли. Животных просто нечем будет кормить, ведь считается, что на одну корову надо полтора гектара. Теперь можно идти только по пути увеличения надоев.
«Конечно, все упирается в финансы, которых не хватает, - продолжает Ирина Казанина. – В этом плане использование господдержки стало для многих аграриев вопросом выживания. Основная мера для нас - это субсидии за каждый килограмм реализованного молока. Чем больше надоил, тем весомее получается сумма. Многие не хотят заниматься животноводством, потому что это ежедневный труд. Кажется, что проще посеять пшеницу, семечку, а через несколько месяцев продать урожай и весь год жить в шоколаде. Но что делать, если ничего не выросло? В такой ситуации животноводство – как спасательный круг, ведь тебе каждый день капают деньги с молока».
Еще больше преимуществ получают предприятия полного цикла, которые сами выращивают корм для коров и потом перерабатывают получаемое от них молоко до состояния готового продукта. По такому пути пошло и КФХ Ирины Казаниной, ставшее членом сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего снабженческо-сбытового кооператива. Он был создан 4 года назад и сейчас насчитывает 13 производителей молока – в основном, это личные подсобные хозяйства. Все, что они надаивают, поступает на завод кооператива, который выпускает больше десяти видов продукции, в том числе сметану, кефир, ряженку, творог и йогурты.
«Сейчас мы перерабатываем где-то по три тонны молока в сутки, - говорит Ирина Казанина, являющаяся председателем сельхозкооператива. – Готовую продукция реализуем в Краснодаре, Ростове и других местах. Она пользуется большим спросом благодаря тому, что мы сделали ставку на натуральность. В отличие от крупных производителей у нас в составе только молоко и запаска, мы не добавляем никаких консервантов и стабилизаторов. Часть молока наше хозяйство пока сдает на крупный молочный комбинат, но мы идем к тому, чтобы перерабатывать все своими силами. Как говорит наш губернатор, нужно производить конечный продукт и зарабатывать на добавочной стоимости».
Научный ориентир
Дальнейшее развитие этой отрасли возможно только при условии тесной связи производства с наукой. Ориентиром для многих служит работа учебно-опытного хозяйства главного аграрного вуза Краснодарского края, которое называют прообразом сельхозпредприятия будущего. Оно специализируется на животноводстве и при этом само обеспечивает себя кормовой базой. У него 3,3 тысячи гектара пашни, которую засеивают различными культурами, в том озимыми, кукурузой, соей, подсолнечником и многолетними травами. Примечательно, что в текущем году средняя урожайность зерновых в учхозе составила порядка 80 центнеров с гектара, что стало для него рекордом.
«Идеальным сельскохозяйственным производством можно назвать то, в котором хорошо развиты и растениеводческая, и животноводческая отрасли, - говорит директор учхоза Павел Носаленко. - Благодаря тому, что у нас есть кому скармливать люцерну и сою, мы имеем возможность включать эти культуры в севооборот, повышая тем самым плодородие почвы. Также благодаря наличию развитого животноводства у нас имеется такое удобрение как жидкий и сухой навоз, который мы используем в качестве удобрений. Тем самым мы получаем достаточно высокую урожайность с минимальными затратами на минеральные удобрения».
Главным предметом своей гордости работники хозяйства называют молочное животноводство, в котором они добиваются по-настоящему высоких показателей. В прошлом году там было произведено 16,5 тысяч тонн молока высшего сорта, а удой на одну фуражную корову составил 15,3 тысячи килограмм. Это без преувеличения можно назвать уровнем мировых лидеров отрасли. Такой результат стал возможным благодаря использованию новейших технологий содержания и выращивания животных, наличию собственной кормовой базы и постоянной работе над повышением генетического потенциала.
Учебное хозяйство стало одним из первых в России, где начали применять геномную оценку животных. Благодаря проведенной масштабной работе 63% родившихся в 2024 году телок предприятия вошли в 10% лучших животных в мире по данным международной базы «Совета молочных пород». Несколько лет назад учхоз получил статус племрепродуктора по голштинской породе коров и реализует нетелей по всей стране. В июле этого года он подтвердил свой высокий статус, став участником второго Всероссийского аукциона племенных животных, собравшего свыше 150 представителей отрасли из разных регионов.
Учхоз постоянно внедряет передовую технику для работы с животными. Два года назад в рамках федеральной программы «Приоритет 2030» там открыли первую очередь Центра молочных компетенций, одна из главных задач которого - способствовать внедрению селекционно-генетических технологий в производство. Он оборудован умной роботизированной системой, которая самостоятельно оценивает, когда и сколько нужно доить. В начале этого года там начал функционировать стенд для цифровой оценки экстерьера, в котором применяются машинное зрение и искусственный интеллект. Также на ферме активно используется современная система управления стадом.
Осенью текущего года предполагается запустить вторую очередь Центра молочных компетенций - эмбриональный центр с производительностью 10 тысяч эмбрионов в год. В планах также создание почвенной, кормовой и ветеринарной лабораторий. Благодаря всему этому ученые смогут проводить уникальную научную работу и создавать практические рекомендации по развитию агробизнеса в регионе в соответствии с современными технологиями и стандартами. По предварительным расчетам, полный запуск нового научно-исследовательского кластера позволит увеличить рентабельность молочной индустрии в стране на 20% в течение 10–15 лет.