«Кулич и пасха — это не просто еда, а часть православной традиции и праздника. Но для здоровья важнее умеренность: небольшая порция принесет радость, а переедание — только нагрузку на организм. После длительного поста организм находится в особом состоянии: обмен веществ замедлен, ферментные системы „отвыкли“ от тяжелой, жирной и сладкой пищи. Именно поэтому в первые дни после поста важно соблюдать умеренность. Как врач-эндокринолог я рекомендую включать в рацион небольшое количество разных блюд. Например, кулич — один-два небольших кусочка, это примерно 150-200 граммов в день. Пасха (творожная) — около 100-150 граммов в день. Это безопасное количество для большинства здоровых людей при условии, что остальной рацион сбалансирован, — рассказала врач-нутрициолог, эндокринолог Наталья Куценко. — Ограничение важно, так как при повышенном потреблении продуктов с высоким содержанием гликемического индекса возможен резкий скачок уровня глюкозы в крови, возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом из-за переедания.
Творожная пасха, в свою очередь, богата сливочным маслом, сливками — все это является жирами. Они нагружают печень и желчный пузырь, могут вызвать тяжесть, тошноту, увеличивают калорийность рациона.
Также после ограничений во время поста легко потерять контроль за питанием, что может привести или обострить расстройство пищевого поведения. Особенно важно быть осторожными людям с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, при заболеваниях ЖКТ и лишнем весе.
Лучше не есть данные продукты натощак, а сначала употребить белковую пищу (яйца, творог). Не забывайте добавлять в рацион овощи и клетчатку. Ешьте медленно. Не сочетайте сразу много сладкого и жирного».