Внедрение усовершенствованных технологий и передового оборудования сегодня — единственное спасение для бизнесменов в условиях санкций и кадрового дефицита. Особенно это касается тех, кто занимается производством хлебобулочных изделий в промышленных масштабах.
Ранее мы уже рассказывали о выдающейся компании Русимэкс, которая более 20 лет помогает производителям в России и в других странах покорять вершины, выходить на новый уровень. Она поставляет уникальные автоматические пекарные линии, которые в считанные часы производят огромный ассортимент изделий. Не так давно очередную такую линию компания запустила в США.
Российские булочки теперь в Нью-Йорке
Русимэкс занимается производством и установкой автоматических линий для пекарен и хлебозаводов. Это комплексы надежного, проверенного оборудования, благодаря которому можно значительно сократить расходы на персонал, увеличить ассортимент, улучшить качество и внешний вид продукции. Компанию сегодня по праву можно назвать первой в РФ. Преимущества линий уже оценили более 300 клиентов из более чем 130 городов России (даже за полярным кругом), Беларуси, Грузии, Казахстана, Узбекистана, Азербайджана, Монголии, Южной Кореи и США. Так в чем же секрет такого успеха по всему миру?
«Годами мы поставляли, устанавливали, запускали и адаптировали оборудование именно для российского производителя, — рассказывает директор по продажам Артур Юсупов. — На зарубежный рынок мы выходили постепенно. Сначала отработали на РФ огромное количество изделий, запустив несколько сотен производств, потом начали осваивать ближнее зарубежье, а затем нас ждал и выход на новый уровень. Дело в том, что спрос на российские булочки и пирожки с начинкой есть не только в России. Пять лет назад к нам пришел клиент из Сеула, у него своя сеть супермаркетов. Он хотел, чтобы мы свое оборудование запустили под его ассортимент. Все прошло успешно, появился опыт запуска в Южной Корее. Когда к нам обратились из Нью-Йорка, мы были готовы к тому, чтобы сделать подобный запуск. Клиент остался очень доволен, думаю, что это только первая наша поставка на американский рынок».
Линию в США запустили для компании, у которой сеть филиалов по всей стране, а центральная пекарня находится в Нью-Йорке. Они закупили расширенный комплект оборудования для того, чтобы полностью автоматизировать производство таких изделий, как рулеты, пирожки с начинкой, булочки с открытым и закрытым верхом, булочки с маком и др. Так что в США в продаже теперь появится самая настоящая российская выпечка в производственном масштабе. Только представьте: около 60 тысяч изделий в сутки будут поступать на полки магазинов. Именно такое количество изделий возможно производить на оборудовании компании Русимэкс.
Найти общий язык
Основатель компании Рустам Айтмуратов говорит: «Специалисты нашей компании всегда находят общий язык с клиентами — неважно, на каком континенте они находятся».
«Все люди разные, но у нас большой интернациональный опыт, — говорит Рустам Викторович. — Находить подход к каждому — часть нашей работы. Не могу сказать, что с кем-то из наших зарубежных коллег возникали бы „сложности перевода“. Мы и дальше планируем расширять географию по поставкам. Ну а по России охват и так довольно обширный: от Владивостока и Камчатки до Калининграда, от Ямала до Ялты и Каспийска.
Также мы развиваемся и в направлении дополнительного оборудования, которое представляем по индивидуальным запросам наших клиентов. Кроме того, мы решили заняться поставкой мельниц. Потому что лучше всего экономика у хлебозаводов складывается тогда, когда они организуют наиболее полный цикл производства. Сейчас, например, работаем над мельницой, которая перерабатывает 300 тонн зерна в сутки».
Действительно, чтобы выйти на мировой рынок, необходимо предложить нечто уникальное и востребованное. Особенно остро сегодня стоит проблема развития собственного производства из-за санкционных условий, в которых оказалась Россия.
«Если брать конкретно нашу отрасль, то хлебопекам санкции могут доставлять серьезные трудности с поставками. Есть немало примеров, когда передовое европейское оборудование превращалось в „ненужное железо“ из-за дистанционного отключения европейцами программного обеспечения. Но, слава Богу, в нашей стране немало „Кулибиных“, которые решают подобные проблемы. С другой стороны, с рынка ушли некоторые зарубежные компании и производители, что сыграло на руку российскому бизнесу, — считает основатель. — У нас есть клиенты, которые благодаря отмене поставок булочек для Гамбургеров, Хот-догов, Френчдогов нарастили объемы производства. В том числе, за счет нашего оборудования. Есть заказчики, которые с нуля построили цеха с целью импортозамещения. Так что у россиян искать выход из любой ситуации — в крови. А возможностями надо пользоваться. Кто их вовремя разглядит, тот и побеждает, чего мы желаем всем нашим клиентам!»
Всегда на связи с клиентом
Оборудование за рубежом компания запускает давно, за плечами специалистов наладка уже более трехсот пекарных линий.
«Опыт такой работы и многочисленные поездки в разные города и страны, научили нас быть стрессоустойчивыми, адаптироваться к любым условиям, — рассказывает главный технолог компании Русимэкс Евгения Сазанова. — Несмотря на языковые барьеры и разность в менталитетах, мы научились плодотворно взаимодействовать с коллегами. Всегда можно найти точки соприкосновения в сфере производства. Помогают переводчики, а иногда приходится и на бумаге рисовать для наглядности. В любом случае, это всегда увлекательный процесс.
В Бруклине у нас возникла неожиданная загвоздка с мерами исчислений. Наши рецептуры рассчитаны в килограммах, а у них — фунты. Пришлось вносить корректировки. Впрочем, мы легко справились».
Американский пекарь, по словам наладчиков, отличается от российского: как минимум, подходами к предпринимательству.
«Мне показалось, что все-таки у них немножко попроще, чем у нас, — объясняет главный технический специалист Евгений Панасенко. — Коллеги из США с легкостью вносили изменения в рецептуру, не беспокоились о нормативной документации. В России такие вещи строже контролируются. Еще обратил внимание, что сотрудники крайне ответственно относятся к своей работе, и они очень пунктуальные. Думаю, это связано с отсутствием кадрового дефицита. За рабочие места там конкуренция, люди стараются показать себя наилучшим образом, держатся за должности. Все, с кем мы общались, были искренне заинтересованы и открыты к обучению».
Евгений и Евгения успели посетить немало стран и городов (около 130), где настраивали оборудование и обучали персонал. Из последних это такие страны, как Монголия, Белоруссия, Казахстан, Узбекистан. Работа заставляет выкладываться на 500 %, поэтому на развлечения ни времени, ни сил, как правило, не остается. Но общие впечатления присутствуют всегда. Интересно, что Бруклин удивил наших специалистов как раз в плане еды. По их словам, американская кухня в сравнении с, например, краснодарской (европейской), довольно тяжелая. Порции подают огромные, двойные, еда калорийная, очень популярен фастфуд. Но постепенно появляются и рестораны правильного питания. Выбор большой, однако, наши традиционные российские булочки и пирожки пользуются спросом у искушенных местных жителей.
«Вот уже полгода, как мы запустили линию в США, но, конечно, до сих пор на связи с коллегами: ребята работают на нашем оборудовании, по нашим технологиям, успешно выпускают нашу продукцию и очень довольны!», — подчеркивает Евгения Сазанова.
В чем секрет успеха?
Как признается Артур Юсупов — секрет успеха прост: миссия компании «делать — хлебопеков счастливыми».
«Мы долго думали, прежде чем выразить миссию нашей компании в словах. По сути, наша задача, чтобы клиент с нашей помощью организовал сложный производственный процесс, получил реальный результат, разрешил кадровые вопросы, смог переключить фокус внимания на развитие и расширение.
Например, наш клиент, предприниматель из Адыгеи начал всего с одной линии. Это была маленькая семейная пекарня. Спустя год — он приобрел еще две линии. В итоге заключил крупный контракт и буквально за несколько лет основал большое кондитерское производство. А наше оборудование решило его кадровый вопрос и вопрос с объемами.
Похожая история произошла с компанией в Крыму, там делали вручную пятьсот изделий в день. После установки нашей линии стали выпускать более пятидесяти тысяч изделий в сутки.
Мы — компания, которая досконально разбирается в оборудовании и изделиях, которые желает производить клиент. Индивидуально работаем с каждым заказчиком на результат», — говорит директор по продажам.
Реклама