aif.ru counter
83
Рейтинг вопроса
0
+ -

...Икра икре рознь. Как выбрать деликатес?

Категория:  Архив

Первое, на что советуют обратить внимание эксперты, - наличие на этикетке информации о ГОСТе либо ТУ.

- Согласно ГОСТу, икра должна быть раскатана в бочки в месячный срок после посола, - говорит эксперт по качеству продуктов питания Ольга Борисюк. - По ТУ обычно производится икра из мороженых ястыков (икрав пленке, вынутая из рыбы - прим. ред.), посоленная и расфасованная в странах СНГ или ближнего зарубежья.

В данном случае используют импортное сырье, в котором имеется дополнительный антисептик - бензоат натрия (Е211). Эта пищевая добавка разрешена в России и странах Европы, однако влияет на организм человека не лучшим образом.

Мороженая икра, как правило, более дешевая: внешний вид после заморозки ухудшается, также она уступает по вкусовым качествам.

Учесть надо и то, что рыбный деликатес на развес приобретать можно лишь в скором времени после путины: в сентябре - октябре. В остальное же время лучше приобретать икру в банках, которые закатаны по ГОСТу.

Взяв в руки банку, следует проверить, плотно ли она закатана. Крышка у банки с красной икрой не должна быть вздутой. «Бомбаж» свидетельствует о присутствии недопустимых видов микрофлоры в икре.

 

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Загрузка...
Опрос

Как вы заботитесь о своём здоровье во время пандемии?

Ответить Все опросы

Топ 3 читаемых

Самое интересное в регионах