Недавно в Новороссийске сотрудники Территориального Роспотребнадзора определяли самый вкусный хлеб. Экспертам было представлено десять буханок (5 ржаных и 5 пшеничных) местного, а также краснодарского и геленджикского производства. Ломтикам выставлялись оценки по 5-бальной шкале.
Дегустаторы говорят, что хлеб должен быть приятен на вкус, цвет и запах. Масса должна иметь мелкую пористость, поверхность корки должна быть гладкой и чистой, мякиш – не сырой. Он также не должен образовывать ком при сжатии в руке. На маркировочном листе, с которым обязана сопровождаться каждая упакованная буханка, должна четко просматриваться и читаться информация о составе продукта. Маркировка, по мнению специалистов, говорит об уважении производителя к своим покупателям.
Хлеб должен быть испечен их хлебопекарной муки, а не из муки общего назначения. К сожалению, говорят эксперты, такое нарушение сегодня часто в Краснодарском крае. Таким образом производитель экономит на потребителе.
Лидеры прошедшей в Новороссийске дегустации рассказали, что хлеб пекут по классическому опарному рецепту, используя в производстве только хлебопекарную муку. Четыре часа хлеб выбраживается, потом пятьдесят минут печется. Хотя многие производители хлеба сегодня используют в технологиях сухую закваску. То есть хлеб выбраживается уже при выпечке, что экономит время производственного процесса.
Хлебный конкурс показал, лучше рецепта, проверенного временем, пока никто не придумал, - сообщает Новороссийский Рабочий.
В Новороссийске прошел смотр-конкурс «Юный друг милиции» 
Сегодня в Новороссийске прозвучат песни о море и моряках 
Под шум прибоя в Новороссийске пели хор Турецкого и молодые исполнители 
В Новороссийске завершился заключительный этап ралли «Россия-2012» 
В Новороссийске к Новому году переименуют пять улиц
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть