Когда туристы вспоминают про отдых в Краснодарском крае, на память всегда приходят ласковое южное солнце, притягательное море, горы и, конечно, щедрая кубанская кухня. Всего несколько дней осталось до старта очередного курортного сезона. Гостей готовятся удивлять и радовать не только благоустроенными пляжами, но и знакомством с местными деликатесами и винами на фоне знаменитых виноградников.
Проверили и поверили
По оценкам туроператоров, спрос на гастрономические туры в России ежегодно растёт на 17%. При этом в неизменных лидерах уже много лет остаётся Краснодарский край. Благодаря развитию агротуризма туристы могут не только увидеть красивейшие места Кубани, познакомиться с фермерами, но и попробовать плоды их труда. Из более чем 100 объектов агротуризма на Кубани свыше половины - предприятия, связанные с виноделием и фермерским производством продуктов питания. Особым спросом пользуются посещения винных заводов и центров гаражного виноделия.
«Во многих развитых странах мира туризм приносит в бюджет страны весьма немалые деньги. Разумеется, будет неплохо, если россияне будут тратить свои кровные на территории именно нашей страны. Но для этого гостей нужно всё время чем-то удивлять, - считает винный гид Светлана Оберман. - И у нас это получается! Каждый год в российском виноделии случается громкая премьера, выходит новый игрок на рынок, прорабатываются новые гастро- и эномаршруты. Добавляются новые объекты, шлифуется сервис, и туристы уезжают довольные».
Как отметила руководитель департамента маркетинга и туризма «Кубань-Вино» Екатерина Емельянова, сегодня гостей стараются не только познакомить с хорошим продуктом, но и удивить.
«Строятся новые, уникальные объекты, придумываем интересные экскурсионные программы и необычные винные интерактивы. Например, игра в винном казино, пикники, гастрономические вечера и многое другое», - рассказала эксперт.
Кстати, это способствует не только развитию внутреннего туризма, но и повышению лояльности к отечественным продуктам. Согласитесь, когда видишь своими глазами, с какой любовью фермеры делают сыр, выращивают без агрессивной химии фрукты и овощи, как кубанские виноделы создают вина, не уступающие, а многие даже превосходящие импортный продукт, начинаешь доверять нашему производителю.
На 17 % ежегодно растёт спрос на гастротуризм в России.
«Когда туристы возвращаются домой, они начинают искать на полках магазина уже знакомые, полюбившиеся им вина, продукты. Ведь это становится своеобразным напоминанием о прекрасном отдыхе на Кубани. Кроме того, они уже знают, что за свои деньги получат отменное качество», - говорит Светлана Оберман.
Со Светланой вполне согласен главный винодел винодельни «Собер Баш» Андрей Куличков:
«Например, винный туризм - это один из элементов продвижения отечественного продукта. Сейчас, когда существуют определённые законодательные сложности с рекламой вина, агротуризм - отличное подспорье. Главное, что люди начинают верить в российское виноделие. Долгие годы в России доминировал исключительно импорт. Можно было увидеть в магазинах вино из Сербии, Израиля, Германии. Но наш продукт был представлен скудно. Между тем, Россия - винодельческая страна. И, как в любой стране, 80-90 % рынка должен занимать именно отечественный продукт. Уверен, со временем мы к этому обязательно придём».
Микс истории, культуры и деликатесов
В этом году для гостей на Кубани также подготовили множество интересных и вкусных маршрутов. Так, в районе Абрау появился новый тур «Винный терруар» по виноградникам. В селе Фёдоровка открыт дегустационный зал с видом на морской пляж Новороссийска. Здесь также проводят экскурсии на улиточную ферму и винодельню, пешеходные прогулки и пикники на виноградниках. В Анапе в мае стартует первый в России винный марафон. Гости и жители курорта смогут посоревноваться в беге на фоне зеленеющих виноградников и других живописных ландшафтов. А на Таманском полуострове в конце мая состоится фестиваль «Первая проба» с участием 25 винодельческих предприятий региона. Виноделы представят не только уже полюбившиеся сорта вин, но и свои новинки. Вырученные деньги планируется передать благотворительному фонду.
Фестивали, гастрозавтраки и камерные экскурсии - согласитесь, есть из чего выбрать. Но, учитывая большой наплыв желающих, нужно заранее планировать свой отдых, чтобы успеть посетить как можно больше знаковых мест.
«Из-за пандемии поток туристов переориентировался на Краснодарский край и Крым. У нас туры расписаны уже с апреля. Желающих очень много. Это не только повод для радости, но и большой ответственности. Нужно готовить предприятие к экскурсиям, гордиться, что мы делаем вино, показывать его, развивать культуру виноделия в целом. Поэтому главный принцип, который должны соблюдать все заводы, винодельни и хозяйства, - это навести порядок не только на предприятии, но и на виноградниках», - уверен директор винодельни «Мысхако» Сергей Дубовик.
Хорошим тоном для объектов агротуризма стало создание мини-отелей на территории хозяйств. Таким образом, предоставляется весь спектр услуг: знакомство с хозяйствами и производствами, проживание и вкусные угощения в местном ресторане. Однако составители агротуров при подготовке маршрутов включают не только посещение ферм и виноделен, но и культурных и исторических объектов. Благо на Кубани всегда есть что рассказать и показать.
Что будет с ценами?
Один из главных вопросов, который сегодня волнует туристов, скажется ли растущая популярность и востребованность гастро- и энотуров на стоимости экскурсий?
«В этом году, однозначно, будет очень много гостей на Кубани. Выехать за границу сложно и ненадёжно. Поэтому многие снова предпочтут отдых в Краснодарском крае. Что касается гастрономических туров, то производители уже переживают наплыв туристов. Думаю, это скажется на повышении цен. Причина проста. Ведь, в конечном счёте, тому же виноделу нужно делать вино, выращивать виноград, а не встречать гостей ежечасно в боевой готовности. Значит, понадобится дополнительный персонал, причём квалифицированный, который сможет «принять удар на себя». А это затраты, которые нужно окупать», - считает заслуженный сомелье России Артур Саркисян.
Впрочем, многие виноделы и фермеры не собираются перекладывать растущие затраты на плечи туристов. Ведь благодаря таким турам и гостям увеличиваются продажи и популярность местных продуктов.
«Мы мониторили цены по краю. Пока повышения не наблюдаем. На самом деле, думаю, особого роста цен на такие туры не будет. И наша задача привлечь как можно больше туристов именно к нам, используя не только интересные и необычные предложения, но и приемлемые цены», - подытожила руководитель экскурсионной службы ЮВК Татьяна Верещака.
