Банкеты, корпоративы а также другие мероприятия по организации досуга остаются в Краснодарском крае под запретом. Недавно власти Кубани еще раз напомнили жителям о запрете проведения вечеринок во время режима повышенной готовности из-за пандемии. Для многих новогодний период мог бы оказаться весьма прибыльным, но… Что же теперь будет с сотрудниками кафе и ресторанов? Ведь они и так в этом году потеряли много прибыли. На вопросы «АиФ-Юг» ответили эксперты.
Торжество в онлайн
«Было очень трудно пережить даже первую волну ограничений. С апреля по июнь, как правило, проводится много торжеств. К сожалению, в этом году они не состоялись. Аванс, разумеется, приходилось возвращать, потому что мы знали, что это форс-мажорные обстоятельства, и понимали, в какой ситуации люди, - рассказала профессиональная ведущая из кубанского города Ейска Олёна Жолобова. - Недавнее ограничение в виде запрета корпоративов - это уже более тяжёлое испытание. В нашей сфере есть такое понятие как «мертвый сезон» (январь и февраль). В такие месяцы люди очень редко женятся, и поэтому была возможность заработать какие-то деньги за счёт новогодних мероприятий. Как раз одним из самых прибыльных месяцев считается декабрь, когда проводятся новогодние вечера».
Олёна говорит: хорошо тем, кто совмещает работу ведущего с основной деятельностью. Ведь рассчитывать только на торжества не всегда получается. Лично ей пришлось из-за пандемии вспомнить ещё и другие направления, которыми она может заниматься, например, корректурой, редактурой текста. По её словам, в этой профессии очень мало людей, которые исключительно ведут праздники.
«В пандемию я обратила внимание на онлайн-мероприятия, - продолжает Олёна. - Начинаю понемногу переучиваться, изучать это направление. Всё равно мы понимаем, что люди будут отмечать какие-то торжества, возможно, семьёй, ограниченным количеством человек. Например, можно предложить квизы в онлайн-формате. Конечно, это не те эмоции и энергетика, что могли быть при живом общении, но всё же… Однако я пришла к выводу, что подобный формат подходит больше для крупных организаций хотя бы с коллективами в 100-200 человек. Карантин - повод задуматься о новом рынке услуг, более расширенном. Пока организовала студию для трансляций, хочу протестировать её на другой профессии, потому что я ещё и преподаватель».
Карантин - повод задуматься о новом рынке услуг.
По словам ведущей, остаётся только пережить этот непростой период. Пострадали не только ведущие, но и стилисты, визажисты, магазины, которые продавали наряды и обувь для корпоративов. Для многих сейчас стрессовая ситуация, но главное - это здоровье. Финансовые потери довольно существенные и восполнить их каким-то другим видом деятельности, к сожалению, нельзя. Можно только продержаться до лучших времён.
Выручка сильно упала
Как рассказал управляющий одного из кафе-ресторанов Краснодара Сергей Гуляев, с момента введения ограничительных мер, конечно, многое изменилось. После того, как перешли на систему доставки, выручка сразу сильно упала. После того как ресторан открылся, столкнулись ещё с одним обстоятельством: потеряли посадочные места из-за дистанции в полтора метра.
«Но другого выбора не было, потому что это очень опасный вирус, - говорит Сергей. - Я всеми руками за сохранение здоровья наших гостей и сотрудников. Поэтому мы с самого начала придерживаемся всех норм, предписанных Роспотребнадзором, включая масочный и перчаточный режимы, дезинфекцию и другие меры».
Что касается отмены банкетов, то, по словам управляющего, ресторан не сильно пострадает от новых запретов.
«Да, мы проводили корпоративы в прошлом году, но для того, чтобы удовлетворить потребности наших гостей, а не заработать на этом, - продолжает управляющий - Скажем так: посетители хотели отметить праздник у нас, мы давали им такую возможность. Мы сильно не «гнули» цены за программы и блюда. Так что отмена праздников на нас сильно не скажется, гораздо больше отражается сокращение количества посадочных мест. Бывает, люди приходят, видят полный ресторан и уезжают. Конечно, в этом году мы планировали праздничную программу, у нас есть традиция отмечать Старый новый год. Если ограничения отменят, то мы проведём этот праздник. Но думаю, в январе этого не случится».
Чем грозят корпоративы?
Главный специалист-эксперт управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю Анна Третьякова:
«Подобные культурные мероприятия у нас отменены ещё с марта 2020 года. Сейчас это более актуально, поэтому ещё раз решили заострить внимание на данном вопросе. Чем опасны корпоративы и банкеты? Гости активно взаимодействуют друг с другом, танцуя, участвуя в конкурсах. Невозможно избежать скученности людей, тем более что они долгое время находятся в достаточно замкнутом пространстве. Поэтому соблюсти все требования, связанные с коронавирусной инфекцией, просто невозможно».
