Михаил Золотарев, инженер-энергетик военно-космических комплексов по образованию, а сейчас краснодарский парфюмер, рассказал «АиФ-Юг», чем пахнет фиалка, о правде из фильма «Парфюмер», юморе в ароматах и запахах, которые невозможно сохранить.
«Аромат подстраивается под человека»
Бислан Джандар, «АиФ-Юг»: Что такое селективная парфюмерия?
Михаил Золотарев: Это парфюм из натуральных или синтетических компонентов. Он выпускается не такими массовыми тиражами, как люксовые духи, продающиеся в магазинах.
- Правда, что у натуральной парфюмерии нет гендера?
- В состав селектива входит определенный процент натуральных эфирных масел. Вступая в контакт с кожей человека, они раскрываются индивидуально. Сейчас гендерные грани размылись, и каждый покупатель выбирает то, что по душе. Один и тот же парфюм на женщине может звучать цветами, а на мужчине – более брутальной зеленью. То есть, аромат подстраивается под уникальный запах человека. В люксовой парфюмерии такого нет. Эти композиции звучат на всех почти одинаково.
- Где родина натуральной парфюмерии?
- Она зародилась в Грасе (Франция) в 18 веке. Там изготавливали изделия из кожи. Во время обработки материал начинал вонять, и чтобы не отпугивать покупателей, мастера стали добавлять всякие аромамасла. Потом парфюм распространился по всему миру. Все-таки в то время была плохая гигиена, поэтому все начали душиться приятными маслами. Затем в начале 20 века «Шанель» выпустил первые синтетические духи. После этого весь мир плавно перешел на альдегиды.
- От чего зависит раскрытие аромата на коже?
- Температура тела влияет на интенсивность звучания аромата. От влажности кожи зависит стойкость парфюма.
- Одеколон – это мужской парфюм?
- Раньше мужчины наносили его на лицо после бритья. В состав входили цитрусовые ноты, и аромат держался всего часа три. Дальше по стойкости идет туалетная вода, где содержится до 15 % эфирных масел. До 25 % в парфюмерной воде и в духах до 40 %. В зависимости от статуса парфюма меняется и стойкость.
Из военных – в парфюмеры
- Вы в интервью говорите, что с детства проявляли интерес к ароматам. Это правда?
- Где-то лет в 13 заметил, что окружающие люди меньше обращают внимание на запахи. Еще я различаю больше оттенков ароматов, чем остальные. Поэтому я не езжу на общественном транспорте.
- Как же вам живется в большом городе?
- Я давно перестал делить запахи на хорошие и плохие. Ведь в парфюмерии не все ароматы приятные. Даже листья фиалки пахнут болотом.
- Сколько людей остро чувствуют запахи?
- Большинство воспринимают ароматы на среднем уровне. Все люди слышат запах белка, чтобы быстро учуять гниль и не отравиться. Это инстинкт самосохранения.
- После школы вы сразу поняли, что пойдете в парфюмеры?
- Парфюмерия у меня была на уровне хобби, а по первому образованию я - инженер-энергетик военно-космических комплексов. Полтора года проработал энергетиком в Краснодаре, но понял, что мне не нравится и подался в парикмахеры.
- Как военный оказался парфюмером?
- Я был воспитанным, робким парнем, поэтому родители смогли убедить, что технический вуз – это то, что мне нужно. В общем, эти знания мне хорошо помогли освоить нынешние профессии. Химия – это парфюмерия, пространственная геометрия — это построение стрижек.
«Многое из «Парфюмера» - правда»
- Парфюмерия – это же не совсем мужское дело?
-Почему? Наоборот, все самые известные парфюмеры – мужчины. Не знаю с чем это связано, но так повелось.
- Правда, что первый аромат вы сделали сами еще до обучения азам ремесла?
- Да, я все смешал интуитивно. Из разных стран привез ингредиенты, что-то заказал в интернете. Изучил все про эфирные масла и купил колбы. Первый аромат получился не сразу. Экспериментируя, достиг нужного результата. Потом я выпустил около 40 флаконов с дебютным парфюмом, и люди его оценили.
- Как рождается парфюм?
- Беру два блоттера (тонкая лакмусовая лента, ред.) и на каждый наношу нужные эссенции. Складываю их и слушаю, что получилось. Потом ввожу новые компоненты. Вы смотрели фильм «Парфюмер»? Там главный герой, если помните, брал и все смешивал варварским способом. Примерно так я и работаю (смеется).
Из-за коронавируса потерял обоняние на четыре дня. Это были самые страшные дни в моей жизни.
- Кстати, многое из фильма соответствует действительности?
- В общем-то да. Например, тот фрагмент, где Жан-Батист Гренуй обрабатывал тела жертв свиным жиром, а потом выпаривал массу – называется методом анфлеража. А то, что герой варил в больших бочках – это дистилляция. Подобным способом до сих пор добываются масла. Помимо них появился еще новый метод – СО2 экстракции. В специальный шкаф с СО2 кладут компоненты и под определенной температурой, давлением извлекают аромат из таких продуктов, из которые раньше было невозможно.
- Например?
- Например, если на бутыльке написано «аромат пиона» - это ложь. Запах пиона нельзя сохранить натуральным способом. Из фруктов и ягод тоже нельзя извлекать запахи. Но благодаря этому чудо-шкафу удается «доставать» некоторые ароматы. У меня есть СО2 экстракт вишни. Все что невозможно добыть из натуральных продуктов, делают синтетическим путем - альдегидами. Это очень сильно расширяет возможности парфюмерии, и мы получаем даже запах стекла.
- Сколько делается один аромат?
- От минуты до года. Иногда удачная формула сразу приходит в голову, а бывает, что долго подбираю компоненты. Придумываю все в голове и записываю пропорции. Потом флакон натуральных духов убираю в шкаф, где он зреет месяц.
- Что такое пирамида аромата и зачем она нужна?
- Пирамида состоит из верхних, средних и нижних нот. Верхние ноты - то, что мы слышим, когда только наносим аромат на тело. Это обычно цитрусы, цветы и специи. По мере выветривания первых нот открываются средние. Это уже смола или листва деревьев, часть цветов, ладан. Последние - базовые ноты звучат дольше всего. Это амбра, мускус, витивер, пачули, сандал… В натуральной парфюмерии используют всего два животных компонента – мускус и амбру. Натуральную амбру запретили, потому что ее достают из китов. Сейчас мастера научились производить его искусственно. Мускус – железы секреций диких оленей. Его пока не запретили, но все давно уже используют синтетическую.
Ремесло или искусство?
- Где вы обучались ремеслу?
- Обучался у одной из известных натуральных парфюмеров в стране. Как таковых институтов натуральной парфюмерии в мире нет. Те что есть, учат делать ароматы из синтетических молекул.
- Ароматная история в стране началась еще в 19 веке с приглашенного парфюмера из Франции Генриха Броккара. А «Москва» появилась уже при коммунистах вместе с «тройным» одеколоном.
- Кто производит «реальную» парфюмерию?
- Думаю, что бренды Comme des Garcons и Etat Libre d'Orange делают классную парфюмерию. У них необычные композиции из качественной синтетики.
Comme des Garcons выпускают парфюм с запахом стекла и бензина… Это просто их философия. А Etat Libre d'Orange привлекает необычными названиями. Например, у них есть композиция «Ничто». На деле аромат очень красивый, и почти всем нравится.
- Исходя из этих названий и ароматов, мы можем сказать, что в парфюмерии есть юмор?
- Конечно. Например, бренд Caron долгое время выпускал ароматы, которые хорошо сочетаются именно с костюмами, рубашками. Но есть у них абсолютно не типичная композиция «Анархист». Бренд его выпустил специально, противореча своим прошлым запахам. Хотел показать, что их парфюм пригоден не только для красной дорожки, но и прекрасно подходит для пикника с друзьями.
Запах Краснодара
- Вы осенью 2021 года создали коллекцию ко дню города Краснодара из шести ароматов. Как может вдохновить город?
- Это был заказ администрации города. Мне нужно было сделать ароматы под фотовыставку, посвященную Краснодару, чтобы человек смотрел фото, ощущал аромат и мог представить себя на месте. В линейку вошли шесть ароматов. Каждый из них воплощает какой-то район Красглдара. Парк Галицкого – пахнет свежей травой, хвоей, корой деревьев и смолой… Второй – посвящен Горпарку. Там много цветов, поэтому аромат цветочный. Аромат улицы Красной пахнет кофейнями. И исторический центр благоухает сиренью, акациями… Пятая композиция навеяна Карасунами - запах воды, камышей…
Шестой – Сенной рынок. Он пахнет специями, сухофруктами… Самыми популярными у краснодарцев стали последние два аромата. Хотя я считаю, что запах старого центра самый классный.
Восприятие запаха
- Что хотел найти Жан-Батист из фильма?
- Он не имел своего аромата и его никто не замечал. Вот и хотел обрести свой аромат и обратить на себя внимание окружающих. Когда он встретил рыжеволосую героиню со сливами, решил сохранить ее запах. Потом он начал коллекционировать лучшие ароматы, встречавшиеся на пути, чтобы создать идеальный парфюм. Получился бешенный феромон, от которого в финале все сошли с ума.
- Возможно так управлять сознанием с помощью запаха?
- Такого яркого эффекта не будет, но есть ароматерапия. С помощью определенных ароматов можно успокоить или взбодрить человека. Плюс ко всему феромонов не существует. Это маркетинговый миф. Большинство считает, что афродизиаком выступают именно нижние ноты – мускус, амбра. Это ошибка. Бодрят именно верхние ноты цитрусов, цветов и специй.
- При выборе парфюмерии внешность играет роль?
- Внешность очень обманчива. Ко мне может прийти девочка-одуванчик и купить что-то брутальное. У меня была линейка, посвященная «маньякам», и девочка с удовольствием купила один флакончик. Он очень «мужской» с ладаном и лабданумом.
- Аромат может компенсировать недостаток каких-то качеств характера?
- Может помочь стать уверенней и быть звездой компании.
- Как правильно выбирать парфюм?
- Сначала аромат нужно «попшикать» на блоттер и понюхать. Самый приятный нанести на запястье и посмотреть, как он раскрывается. Комфортно ли вам ходить с ним.
- Вы болели коронавирусом?
- Да, еще в первую волну. Потерял обоняние на четыре дня. Я утром проснулся и понял, что ничего не чувствую. Взял стакан с водой, и он ничем не пахнет, ни стеклом, ни водой… Это были самые страшные дни в моей жизни.
