Чтобы приобрести сочный и сладкий, хрустящий арбуз, важно знать, как правильно выбрать его на прилавке. Полагаться лишь на интуицию в этом деле не всегда действенно, важно знать некоторые секреты. И кстати – стучать по арбузу, а потом прислушиваться – далеко единственный метод. Рассказываем, какие арбузы бывают, как не попасться на уловки хитрых продавцов и что из них можно приготовить.
Какие слаще?
Арбузы сейчас различаются по форме, оттенку кожуры и мякоти, наличию семян. Выбор зависит от личных предпочтений и целей использования.
Круглые арбузы как правило немного меньше овальных по размеру, но все зависит от сорта и условий выращивания. Вкус и текстура могут различаться, в том числе - от региона выращивания и зрелости. Но обычно овальные имеют более нежную и сочную мякоть.
На прилавках можно увидеть и квадратные, и треугольные, и в форме сердечек или даже человечков арбузы. Сами по себе такие виды не отличаются по вкусу, только способом выращивания. Когда ягода начинает расти, на веточку закрепляют специальную форму. Через время арбуз полностью созревает и его можно освобождать от формочки, так как свою функцию она выполнила.
Мякоть желтых или оранжевых арбузов обычно содержит меньше ликопена и больше бета-каротина. Бета-каротин, впрочем, и придает мякоти желтый или оранжевый оттенок, а еще является антиоксидантом. Такие арбузы имеют мягкий и сладкий вкус. Ягода с белой мякотью может быть менее сладкой и более нежной.
А вот, вопреки популярным фотографиям в сети, синих арбузов не бывает. По крайне мере - в природе. Либо это фотошоп, либо искусственный краситель.
Как выбрать тот самый?
Специалисты советуют сразу отбросить варианты арбузов с выступами, ямками или неправильной формы - это может свидетельствовать о неравномерном росте или некачественных условиях выращивания. Не советуют брать арбузы с большими пятнами, ссадинами или потертостями.
Кожура арбуза должна быть равномерно насыщенной и яркой. Блеклая, облезшая или тусклая – не подойдет.
Если решили постучать по арбузу, то звук должен быть «глухим и пустым», это укажет на то, что он спелый и сочный. Если звук звонкий и высокий, это может означать, что арбуз не дозрел или перезрел.
Спелый арбуз должен быть тяжелым. Это связано с высоким содержанием воды в зрелом плоде. Если арбуз кажется легковесным, это может быть признаком его незрелости.
Внимание лучше обратить и на хвостик арбуза. Он должен быть высохшим и коричневым, что свидетельствует о том, что арбуз дозрел на поле.
Где купить?
Цены на арбузы могут значительно отличаться в зависимости от региона, времени года, поставщиков. На юге России они значительно дешевле. В этом году в среднем по России килограмм арбуза стоит 71 рубль. Но на Кубани даже в сетевых магазинах можно купить по 25 рублей за кило. Есть, конечно, и за 500, но это смотря что и где искать.
Рынки часто предлагают более доступные цены на продукты, нежели розничные магазины. Там часто можно найти продукцию от местных производителей, что может снизить стоимость.В Краснодаре за килограмм арбуза попросят на рынке от 23 рублей.
В сельских районах и небольших населенных пунктах часто проводятся сельскохозяйственные ярмарки, где можно купить арбузы и другие фрукты напрямую у фермеров. Там цена варьируется от 15-20 рублей.
В сетевых маркетах стоимость от 25 рублей за кило и до бесконечности – в зависимости от сорта, производителя и т.д.
Некоторые онлайн-платформы объединяют фермеров и покупателей, что может помочь найти арбузы по более выгодным ценам. Но здесь есть свои недостатки, так как арбуз такой «руками не пощупать».
Ну и, конечно, в разное время сезона цены на арбузы могут меняться. В начале и на пике сезона, когда урожай наиболее обильный, цены могут быть более низкими.
Кстати, продавцы арбузов могут использовать разные методы для обмана потребителей. Например, могут подслащивать их с помощью сахарных растворов. Могут обработать восковым покрытием для блеска и увеличения срока хранения.
Как правильно съесть?
Есть арбуз - несложно, но существуют некоторые советы, которые помогут избежать нежелательных последствий. Вот несколько рекомендаций по правильному способу потребления арбуза.
Тщательно вымойте арбуз перед употреблением, особенно если вы планируете есть его с кожурой. Кожура арбуза съедобна и содержит дополнительные питательные вещества, однако учтите, что она может быть сложной для переваривания.
Арбуз, конечно, не прорастет внутри вас, если наедитесь семян, но к некоторым последствиям может привести. Как минимум, это может затруднить пищеварение. Лучше всего удалить семена при помощи ложки или вилки.
Арбуз не содержит ядовитых веществ и в нормальных условиях не является опасным для здоровья. Однако, как и с любым пищевым продуктом, избыточное потребление даже такого безопасного продукта может вызвать негативные последствия.
Смертельная доза арбуза, как таковая, не определена. Но чрезмерное потребление может вызвать неприятные симптомы: перегрузка желудка, пищеварительные проблемы, высокий уровень сахара в крови, аллергическая реакция и т.д.
Что приготовить?
Вот несколько идей от наших читателей, что можно приготовить из арбузов.
Свежий арбузный салат. Нарежьте арбуз на кубики или дольки и сочетайте его с другими свежими фруктами, такими как дыня, клубника, груша. Добавьте легкий мятный или базиликовый маринадный соус для вкуса.
Арбузный сок. Используйте блендер или соковыжималку, чтобы приготовить освежающий арбузный сок. По желанию вы можете добавить лайм или мятные листья.
Арбузный коктейль. Смешайте арбузный сок с другими фруктовыми соками или алкоголем.
Арбузная газировка. Добавьте арбузный сок в газированную воду.
Мороженое с арбузом. Попробуйте сделать домашнее мороженое на основе арбуза. Просто смешайте пюре из арбуза с молоком или сливками, добавьте сахар по вкусу и заморозьте.
Салат с арбузом и сыром. Комбинируйте кусочки арбуза с нежными сырами, такими как фета или моцарелла. Добавьте свежую зелень, орехи.
Гриль с арбузом. Попробуйте поджарить кусочки арбуза на гриле. Это придаст им уникальный аромат и вкус.