Аналитики традиционно подсчитали индекс крабового салата. В Новый год многие семьи предпочитают готовить его, а также «Селёдку под шубой», «Оливье». Хотя в интернете и много новых рецептов, всё же праздничный стол редко где обходится без «классики». Рассказываем, по каким ценам сейчас можно закупить в Краснодаре овощи и фрукты, а также мясо.
Обойдётся дороже?
По данным СМИ, в декабре этого года продукты для приготовления порции «Крабового салата» на семью из четырёх человек обойдутся в 290,02 рубля. По сравнению с прошлым годом цена увеличилась на 10%. Для расчётов использовался классический рецепт, в который входят крабовые палочки, яйца, огурцы, банка консервированной кукурузы, майонез, соль.
Салат «Селёдка под шубой» тоже подорожал. Для его приготовления теперь требуется 225 рублей против 215 рублей в прошлом сезоне. Это связано с подорожанием сельди на 23%, а также майонеза на 16%.
Стоимость салата «Оливье», напротив, снизилась в России за последние несколько лет. Согласно данным Росстата, за октябрь этого и прошлого года четыре порции «Оливье» незначительно подешевели - на 0,4% (или 1,6 рубля), до 375 рублей. При расчёте использовался рецепт, предусматривающий 500 г картофеля, 200 г моркови, четыре куриных яйца, 300 г варёной колбасы, 400 г солёных огурцов, 380 г консервированного зеленого горошка, 100 г репчатого лука и 200 г майонеза.
В целом подорожали и другие продукты. Как сообщили в Краснодарстате, с начала текущего года на 15,8% выросли цены на продовольственные товары. В ноябре зафиксирован прирост цен на некоторые овощи и фрукты. Так, огурцы стали дороже на 38,7%, помидоры - на 33,5%, а апельсины - на 7,3%. В числе лидеров - сахар (на 43,9%), крупа и бобовые (+28,4%).
Покупателей меньше
Мы решили сами сходить на рынок и посмотреть, как обстоят дела с ценами.
Даже в понедельник в разгар рабочего дня на городском рынке много людей. В основном пожилых, но есть и среднего возраста. Некоторые покупатели признались, что пока не закупались на новогодние праздники. Ещё несколько человек даже не знают, будут ли в этом году отмечать или нет.
«Пока ещё рановато об этом думать. И меню не планировали, так как особенно не собираемся праздновать. К слову, я предпочитаю закупаться на рынке, несмотря на то, что рядом с домом есть супермаркет. Здесь мне удобнее выбрать и по качеству, и по цене. В магазинах уже всё запаковано, особенно не посмотришь. А на рынке даже знаем «своих» продавцов, есть определённые, к которым обычно и ходим. Они стараются нам привезти товар получше», - поделилась краснодарка Елена Сальникова.
Продавцы, в свою очередь, признаются, что хоть дела идут и неплохо, но все равно продаж по сравнению с прошлым годом намного меньше.
«Больше всего из овощей сейчас хорошо «идут» огурцы, помидорчики. Из фруктов - яблочки вот недорогие. Мандарины. Ну и остальное потихоньку покупали. Но если сравнивать нынешний год и прошлый, то в 2021 году торговля была бойчее», - рассказала Галина Петренко.
Предприниматели отмечают, что пока предновогоднего ажиотажа нет. Большинство горожан начнут активно закупаться к праздникам только после 20-х чисел декабря.
«Сейчас овощи и фрукты берут по килограмму, по полкило. Обычно на Новый год покупают по 2-3 килограмма. К сожалению, в этом году дела идут хуже, по нашим подсчётам покупателей примерно на 50 % меньше. Не знаю, от чего это зависит, но с каждым годом всё хуже и хуже. Сначала пандемия была, теперь тоже обстановка не из простых. Люди жалуются, что всё дорожает, денег нет. Но всё равно надеемся на лучшее», - рассказал Павел Степанов.
Где дешевле?
К слову, большой разницы в ценах, что на рынке, что в супермаркете на необходимые к Новому году продукты нет. Так, мандарины можно купить за 65 рублей за килограмм, яблоки - также 65 рублей, гранаты - 120 рублей, апельсины - 90 рублей, хурма - от 75 до 90 рублей, в зависимости от сорта. Что касается овощей, то огурцы обойдутся по цене от 50 до 90 рублей за килограмм, помидоры - в районе 110 рублей, как и болгарский перец. Картофель, лук и морковь примерно в одном ценовом диапазоне - можно найти от 35 рублей.
Какой же Новый год без мяса? Блюда и закуски на новогоднем столе, в основном, готовят из свинины или курицы. Куриную грудку на рынке можно приобрести за 219 рублей за килограмм, а бедро - за 229 рублей. Килограмм свиного окорока будет стоить 350 рублей, а лопатка свиная - 300.
В супермаркетах нескольких популярных сетей картина примерно такая же. Так, яблоки стоят от 50 рублей за килограмм, апельсины - от 89 с учётом скидки. Томаты - от 96 рублей. Болгарский перец тут подороже - 209 рублей. Куриная грудка будет стоить примерно от 209 до 279 рублей, бедро - от 150. Килограмм свиного окорока обойдётся в 269 рублей.
Ну и основные ингредиенты для полюбившихся салатов можно найти от 59 рублей (за банку горошка и консервированной кукурузы). Минимальная стоимость яиц - от 59 рублей за десяток, крабовых палочек - от 89 рублей за пачку.