Краснодарский край стабильно входит в число лидеров в стране по количеству предпринимателей, уступая только Москве, Санкт-Петербургу и Московской области. Сейчас в регионе зарегистрировано почти 310 тысяч субъектов малого и среднего предпринимательства, причем 79% из них, 245 тысяч человек, сами открыли и ведут свое дело.
Что производят и где реализовывают продукцию жители Кубани, узнал «АиФ-Юг».
Вкусно и без добавок
Юрий Мосиенко год назад запустил в Краснодаре производство натуральных конфет. Вся продукция сделана строго по ГОСТу, без вредных добавок и консервантов, потому и срок годности у нее небольшой – всего четыре месяца. Готовят две серии: фрукты в шоколаде (курага, чернослив, финики, лимон и др.) и орехи в шоколаде со сгущенкой, клюквой, манго. Каждое лакомство необычное и уже нашло своего покупателя.
«Основная продажа идет через онлайн-площадки и на различных ярмарках. Еще у нас есть магазин в городе, а также делаем доставку по Краснодару, - рассказывает директор. – Постепенно появляются постоянные клиенты, в том числе оптовики. Например, как-то одна компания заказала сразу 50 кг нашего ассортимента. Мы осознанно выбрали изготавливать именно натуральные конфеты и не хотим конкурировать с массовой продукцией, которой предостаточно в супермаркетах».
Пока ассортимент магазина насчитывает восемь видов конфет, но в общей сложности производят уже более 40 различных вкусов. Помимо классических конфет недавно выпустили серию натурального драже с разными наполнителями: миндаль, фундук, клюква, манго и др.
Еще одна особенность – абсолютно ручной труд. Каждая конфета создается индивидуально, аккуратно упаковывается в обертку.
«Открыть производство решил я с командой таких же энтузиастов. Имелось простаивавшее оборудование вместе с помещением, приняли решение запустить его в работу, - продолжает краснодарец. – Сырье закупаем у местных поставщиков, упаковку берем в Ростове. Нашли там хорошего местного производителя, который согласился печатать партии небольшого объема. Обычно фабрики требуют минимум 300 кг, а нам достаточно от 50 до 100 кг. В месяц выпускаем около тонны продукции, качество контролируем лично. О прибыли пока говорить рано, мы еще не вышли даже в ноль. Основная сложность сегодня – это реализация. У нас нет собственных менеджеров по сбыту, пока справляемся своими силами. Тем не менее, планы строим большие. Рассчитываем расширить географию продаж, открыть новые торговые точки».
Стильно и качественно
Уже десять лет в Краснодаре работает семейная фабрика, где шьют удобную и красивую форму для персонала ресторанов, кафе, гостиниц и др.
«Мы специализируемся на производстве рабочей одежды для индустрии питания и гостеприимства, а также питомников и садовых центров, - рассказывает Юлия Глазачева. – В коллекции разнообразные модели кителей, брюк и фартуков, которые мы создаем с учетом специфики каждой профессии. Например, фартук для флориста будем иметь множество карманов, петель для ножниц и другого инвентаря. Мы делаем униформу не только для тех, кто непосредственно контактирует с клиентами, но и для работников технических служб, работающих вне зоны видимости посетителей (поваров, уборщиков, грузчиков, курьеров и т. д.). Для них предлагаем рубашки, брюки, толстовки, куртки и другую теплую одежду, соответствующей специфике их работы. Мы создаем одежду, учитывая санитарно-гигиенические нормы и специфику рабочего процесса каждой профессии. Например, при заказе униформы для сети ресторанов сотрудникам горячего цеха шьем форму из плотных, но дышащих тканей, а одежду для официантов делаем из легких материалов. Для флористов шьем водонепроницаемые фартуки, защищенные от влаги и повреждений инструментами. Обычно клиент обращается за заменой униформы через 3-4 года регулярного использования, причем не из-за износа вещей, а просто желая освежить дизайн».
Еще одно направление мастерской – изделия из натуральной кожи. Кстати, именно с такой продукции и зародился бизнес. Супруг Юлии Станислав сначала делал ремни, потом перешел на визитницы, кошельки-кардхолдеры и небольшие сумки. Так появилась швейная фабрика. Сейчас из кожи изготавливают чехлы для поварских ножей, кобуры для инструментов флористов, а также кожаные детали, ремни и вставки используются для униформы.
«Ежемесячно мы выпускаем около 2-3 тысяч единиц готовой продукции. Основные покупатели находятся в России, но география поставок широка: от Шри-Ланки и Франции до Португалии, Израиля и Соединенных Штатов. Хотя иностранцы – это чаще всего индивидуальные клиенты, а российские – это крупные постоянные партнеры. Корпоративные контракты поступают из уголков страны, вплоть до Дальнего Востока и Камчатки. Сначала мы продавали нашу продукцию через социальные сети, позже создали официальный сайт и начали продвигаться через него, - продолжает Юлия. – Нам хотелось бы производить нашу продукцию исключительно из российских тканей и фурнитуры, но пока качество отечественных товаров недостаточно высокое, поэтому приобретаем материалы в Китае, а кожу заказываем из Италии. Пристально следим за развитием рынка и ждем российских поставщиков качественных тканей, фурнитуры и кожи».
Проверено лично
Также в Краснодаре находится небольшое предприятие, где выпускают разные натуральные паштеты. Ассортимент широкий: паштеты из мяса кролика, из трески, говядины с клюквой, утки с брусникой и т.д.
«Наше предприятие находится в черте города. У нас одноэтажное здание площадью около 600 кв. м. Здесь производим паштеты, колбасы, полуфабрикаты (котлеты, купаты). Всем этим занимаются семь поваров. В цехах также стоят морозильные камеры для хранения мяса», - рассказывает менеджер фирмы Никита Зимин.
Основная проблема большинства производителей – реализация своей продукции.
Никита занимается документацией, продвижением продукции и закупкой сырья, а еще он повар в прошлом, поэтому участвует в разработке новых вкусов и продуктов.
«Мы закупаем сырье у разных поставщиков. Например, вяленую утку покупаем оптом на маркетплейсе, цены там выгоднее. Форель часто берем у крупной перерабатывающей компании в Самаре, которая сама крупные партии сырья. Сливочное масло и другие ингредиенты выбираем тщательно, т.к. их качество сильно влияет на конечный продукт. Каждый новый поставщик проходит проверку перед тем, как начать сотрудничество», - объясняет Никита.
Работает предприятие и с местными производителями. Так, например, используются кубанские помидоры. Мясо кролика также берут у наших фермеров.
«Сейчас производим примерно 15-20 тысяч банок паштета ежемесячно, но можем быстро увеличить объемы при необходимости, - продолжает менеджер компании. – Основная сложность для любого производителя – это реализация продукции. Производство наладить несложно, труднее продать товар. Наша продукция экспортируется по всей России, а также крупные партии поставляем в Казахстан».
Чем помогают маркеплейсы?
«Сегодня даже небольшие производители могут продавать свои товары на маркетплейсах, не имея значительных финансовых ресурсов. Это особенно важно для стартапов и компаний, которые только начинают свой путь. Платформы предлагают готовые решения для логистики, оплаты и продвижения, что позволяет сосредоточиться на производстве продукции, - рассказала председатель Комитета по развитию предпринимательства на цифровых платформах ККО «Опора России» Мария Байдала. - Кроме того, маркетплейсы обладают мощными инструментами аналитики и продвижения. Они помогают производителям понять потребительские предпочтения, выявить тренды и адаптировать свой ассортимент под запросы рынка.
Однако с ростом популярности маркетплейсов возникает и другая сторона медали – высокая конкуренция. На платформах представлено огромное количество аналогичных товаров, и производителям необходимо находить способы выделиться среди множества предложений.
Для этого важно уделять внимание качеству продукции и ее уникальности. Это могут быть оригинальный дизайн, экологичность, ручная работа или особая история бренда. Также стоит инвестировать в качественные фотографии и описания товаров, чтобы привлечь внимание покупателей.
Важно также активно использовать инструменты продвижения: акции, скидки и участие в распродажах. Это помогает увеличить видимость товара и привлечь новых клиентов».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
