О пользе природных витаминов можно судить по их цвету, об этом рассказала врач-методист краевого Центра здоровья и медпрофилактики Екатерина Стасюк.
Красный цвет – витамин А (ретинол) и витамин С (аскорбиновая кислота). Ретинол и аскорбиновая кислота – мощные антиоксиданты, которые предупреждают губительное действие свободных радикалов на клетки и ткани. Благодаря им снижается риск развития онкологических заболеваний, патологии сердечно-сосудистой системы и зрения. Красные овощи и фрукты также способствуют укреплению иммунитета, улучшению перистальтики кишечника и всасывания питательных веществ.
Оранжевый цвет – витамин А. В продуктах такого цвета больше всего содержится бета-каротина, стимулирующего развитие организма и обеспечивающего его антиоксидантную защиту.
Желтый цвет – рекордсмен по аскорбиновой кислоте. Витамин С укрепляет стенки сосудов, участвует в обменных процессах, восстанавливает нормальную работу иммунной системы.
Зеленого цвета витамины группы В. Тиамин (В1) регулирует белковый и углеводный обмен, он необходим для нервной и сердечно-сосудистой систем, кожи, волос, поддерживает эффективную работу мышц. Рибофлавин (В2) участвует в росте организма и регулирует кроветворение. Ниацин (В3) улучшает пищеварение. Пиридоксин (В6) активирует синтез антител, что защищает человека от инфекций. Фолиевая кислота (В9) нормализует репродуктивную функцию, снижает риск мужского и женского бесплодия. Также здесь присутствует витамин К, который помогает синтезировать плазменные факторы свертывания крови.
Фиолетовый цвет говорит о наличии антоцианина. Это вещество укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы, полезно для иммунитета, снижает вероятность развития злокачественных новообразований. Диета с повышенным содержанием фиолетовых ягод, фруктов и овощей поможет стабилизировать показатели давления и холестерина.
