Такой способ поможет сделать фаст-фуд полезнее. Бургундские специалисты заявили, что усилив запах отдельных компонентов в пище, ее соленость можно уменьшить на 25%.
Чаще всего потребители фаст-фуда увлечены большим количеством соли в гамбургерах, чизбургерах, фри и остальных вредных здоровью быстрых перекусов. Но ученые предложили усилить ароматы: всего они выявили 14 чудо-запахов: среди них сыр, бекон, сардины. Они ассоциируются у человека с определенным соленым вкусом. Их можно воссоздавать, не применяя соли и жира. Мозг можно обмануть так же запахами арахиса, окорока, кильки.
Смотрите также: Ученые: партнера выбирают не по запаху →
Конкурс на поедание гамбургеров прошел в Краснодаре