Считанные дни остаются до главной ночи года, а затем россиян ждут длинные выходные — 12 дней! Пора застолий и гастрономических излишеств — серьезный удар по организму. Среднестатистический праздничный ужин включает в себя около 2,5 тысячи калорий, и, чтобы сжечь набранные излишки, понадобится провести четыре часа на беговой дорожке или пять — на велотренажере. Как насладиться зимними праздниками и не навредить при этом своему здоровью, рассказала врач-диетолог, нутрициолог Дарья Гавриленко.
Нужно подготовиться
Согласно исследованиям, каждый третий наш соотечественник за новогодние каникулы набирает от одного до трех килограммов. По статистике, накопленные в праздники килограммы не уходят у большинства людей до следующего Нового года.
В январские выходные мы обычно нарушаем привычный режим питания. Часто перед вечерним застольем стараемся не есть днем, а потом едим жирную, калорийную пищу, причем в гораздо большем количестве, чем в обычные дни. К тому же нарушаются биоритмы, т.к. едим ночью, чего, как правило, не делаем в другое время. Помимо этого, праздник сопровождается употреблением алкоголя, который дает нагрузку на весь организм, а двигательная активность в этот момент снижается. Все эти факторы негативно влияют на работу внутренних органов и ведут к набору веса.
Перед празднованием Нового года желательно потреблять больше овощей и фруктов, они содержат клетчатку, которая поможет организму справиться с нагрузкой и не съесть лишнего за столом.
«Не стоит ограничивать себя в еде 31 декабря. Старайтесь не пропускать завтрак и обед, чтобы подготовить организм к новогоднему ужину, — советует врач. — Если праздник будете отмечать дома, то питайтесь в обычном режиме. На обед — салат и овощной суп, кусочек птицы, рыбы или мяса. Это поможет избежать к вечеру чувства голода. Помните: от того, как построен ужин 31 декабря, зависит утро 1 января».
Если праздник планируете провести в гостях или ресторане, то Дарья Гавриленко рекомендует перекусить перед выходом. Это опять же утолит чувство голода и подготовит желудок и кишечник к употреблению пищи и алкоголя.
Если планируете употреблять алкоголь в новогоднюю ночь, что можно за легким ужином выпить небольшую рюмку спиртного. Это запустит процесс выработки алкогольдегидрогеназы — фермента, расщепляющего алкоголь, и поможет организму в дальнейшем его переработать.
Для подготовки к застолью также можно выпить чай с лимоном или мятой, добавить к ужину свежевыжатый морковный, морковно-яблочный, морковно-сельдереевый сок, обязательно со столовой ложкой сливок или оливкового масла. Это поддержит печень и запустит процесс желчевыделения.
Можно также съесть что-нибудь жирное, например, маленький бутерброд с маслом и кусочком слабосоленой красной рыбы или сыра, это замедлит всасывание алкоголя.
Но надо иметь в виду, что все эти добавки к пище эффективны у человека, не имеющего острые воспалительные заболевания желудка, кишечника и печени.
На первом месте — горячее
Перед празднованием Нового года желательно потреблять больше овощей и фруктов, они содержат клетчатку, которая поможет организму справиться с нагрузкой и не съесть лишнего за столом. Также подойдут кисломолочные продукты с бифидобактериями.
При планировании праздничного меню старайтесь на первое место ставить горячее, а салаты использовать в качестве гарнира к основному блюду. Тогда вы не будете переедать закуски в больших количествах.
При приготовлении салатов дома рациональнее использовать в качестве заправки не майонез, а нежирную сметану или йогурт. С овощами, зеленью или пряными травами можно сочетать мягкий нежирный творог, смешанный наполовину с кефиром или натуральным йогуртом. Если вы не представляете оливье без майонеза, то можно уменьшить его количество, добавив творог и горчицу.
Рекомендуется использовать два-три основных салата, из расчета по 150 граммов на человека. Если салатов будет больше, чем три, то на каждого гостя примерно рассчитывается 350–400 граммов. Наиболее легкими и оптимальными являются овощные салаты типа греческого и деревенского.
Алкоголь — не смешивать!
Чтобы не испортить себе и другим праздник, никогда не пейте алкоголь на голодный желудок или когда ели более шести часов назад. Не следует смешивать спиртные напитки и понижать градус. А если необходимо со всеми гостями выпить шампанского, то его лучше просто лишь пригубить и вернуться к своему напитку. Чтобы избежать последствий и плохого самочувствия, стоит употреблять сначала сухие и легкие, затем сладкие и крепкие напитки.
Пейте спиртное медленно, не торопясь. Бокал сухого вина в течение часа за праздничным столом не принесет особого вреда. Самым безопасным для организма считается употребление не более 50 граммов алкоголя в час. Это примерно 120 миллилитров коньяка или водки, 300–350 миллилитров сухого вина (два бокала) или 800–1000 миллилитров пива (две кружки).
На столе обязательно должны быть вода, соки, компот, лимонад. Безалкогольные напитки рассчитываются на одного гостя — 1,5–2 литра плюс 0,5 литра простой воды.
А если переел?
Если вы почувствовали тяжесть или дискомфорт в желудке во время праздника, желательно перестать есть и начать пить воду без газа маленькими глотками. Если произошло пищевое или алкогольное отравление, надо промыть желудок, добавить ферменты и обратиться к врачу при резком ухудшении самочувствия.
На следующий день после застолья необходимо иметь под рукой настой трав, овощной рассол, в котором содержится большое количество минеральных солей, они быстро налаживают обмен веществ.
Также подойдут кисломолочные напитки (ряженка, кефир, сыворотка и кумыс), клюквенный или брусничный морс, они уменьшают обезвоживание и снижают давление, которое может увеличиться после праздника. В случае низкого артериального давления, поможет свежезаваренный крепкий чай с лимоном и сахаром.
Чтобы не переесть и не перепить, периодически вставайте из-за стола, танцуйте, двигайтесь, выходите на воздух, веселитесь. Встречайте Новый год так, чтобы утром помнить только хорошее.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
