Примерное время чтения: 5 минут
677

Оливье подорожал. Как накрыть бюджетный стол на Новый год?

«АиФ-Юг» № 51 21/12/2022 Сюжет Рост цен в 2024 году

На подготовку новогоднего стола, по данным Росстата, российские семьи потратят в среднем по 6200 рублей. Правда, погрузиться в атмосферу торжества можно как и совсем за небольшие деньги, так и с размахом. Сколько потратят жители страны на новогоднее застолье, узнал kuban.aif.ru.

Без изысков

Новогодний ажиотаж наступает. Торговые центры полны покупателей, в гипермаркетах очереди, начались и траты. Кто-то уже закупает продукты к праздничному столу, другие выбирают подарки, третьи примеряют наряды для главной ночи года. По данным Росстата, стоимость ингредиентов для традиционных новогодних салатов оливье и сельдь под шубой выросла на 8,5% и на 5,5% соответственно. Больше всего подорожали горошек, маринованные огурцы, майонез и колбаса.

«Каждый раз готовлю любимые блюда моей семьи, и оливье - одно из них, - рассказывает жительница Кавказского района Ольга Бойко. - На стол особо не трачусь. Делаю пару салатов, одно горячее и бутерброды с красной икрой, в 3-4 тысячи укладываюсь. Для нашей небольшой семьи этого достаточно, а если заходят гости, то обычно приносят закуску с собой».

Краснодарка Наталья Потёмина тратит на праздничный стол не больше 2 тысяч рублей на двоих.

«Я работаю парикмахером, декабрь у меня - горячая пора. Приходится задерживаться допоздна и с утра пораньше бежать к клиентам, времени спокойно составить меню, закупиться продуктами нет. Муж тоже работает вплоть до вечера 31-го, поэтому изысков на новогоднем столе у нас нет. Готовлю что-то на скорую руку из тех продуктов, что есть дома. Например, в прошлом году до боя курантов запекла  курицу с картошкой, нафаршировала сыром шампиньоны и тоже отправила их в духовку, сделала салат из свёклы с майонезом, добавив туда немножко изюма и грецких орехов, которые лежали в шкафу. Из напитков - бутылка шампанского. Для двоих - прекрасный ужин, а главное, бюджетный и нетрудозатратный».

В Краснодаре начали продавать живые ёлки от 800 до 1500 рублей.

Большинство, конечно же, не захочет ограничивать себя в праздник, но кому-то быть экономным приходится. Пенсионеры Зинаида и Николай Петровы живут на скромный доход, поэтому и в праздники не шикуют.

«Главное, чтобы блюда были вкусными, - говорит женщина. - У нас небольшое хозяйство: несколько кур, уток. Поэтому вопроса, что подать на горячее, у меня не возникает. Птица, приготовленная в духовке, кусочек сервелата, сыр, селёдка. В тысячу рублей уложусь. Дочка будет себе салат делать и со мной поделится. Невестка тоже что-то из закуски принесёт. Так и поужинаем».

Из ресторана на дом

Мы прошлись по магазинам, чтобы составить свой индекс оливье. Наиболее затратные ингредиенты - варёная колбаса и маринованные огурцы. Кило докторской кубанского производителя стоит 520 рублей. Отрежем половину. 730-граммовая банка солёных огурцов стоит 185 рублей. Дешевле только тем запасливым хозяйкам, которые делают заготовки сами: себестоимость домашней «закатки» ниже в разы.

Десяток яиц на прилавке - 90 рублей. Картофель на рынке от 35 до 60 рублей. В рецепте несколько клубней, примерно полкило. Добавим зелёный горошек. Цена на него в гипермаркете - 95 рублей. Заправим всё майонезом. За 200 граммов соуса заплатим 57 целковых. В итоге легендарный салат по этим ценам обойдётся в 672 рубля. К слову, статистики подсчитали, что можно уложиться в сумму до 480 рублей, хотя, по нашим наблюдениям, такая стоимость блюда была ещё в 2018 году.

Для тех, кто не желает 31-го декабря весь день провести на кухне, работают службы доставки. Кстати, этот сервис становится всё более популярным. Рестораны предлагают на вынос новогодние сеты из горячего, салата и закуски. Стоимость такого набора в районе 3,5 тысячи рублей. Те, кто собирается встретить 2023-й год в ресторане, потратят на банкет в среднем от 5 тысяч рублей с человека.

Оливье, мандарины, гирлянды, ёлка - без этого набора не проходит ни один новогодний праздник. В кубанской столице уже начали продавать живые ёлки.

«Деревья привезли из Пермского края. Цена за зелёную красавицу от 800 до 1500 рублей, сумма зависит от высоты и пышности ели», - ответил продавец одной из точек в Краснодаре.

Искусственные новогодние деревья тоже в изобилии. Стоимость стартует от 1,5 тысячи рублей, а до предела далеко, есть и за 80, и за 100 тысяч рублей.

Сэкономить на подарках

Маркетинговый консультант Азамат Исянчурин:

«Перед Новым годом траты обычно растут, серьёзную долю бюджета у многих отнимают новогодние подарки. По данным компании маркетинговых исследований, каждый третий не планируют тратить на сувениры больше 1,5 рублей. При этом рост цен определил и увеличение доли людей, которые планируют потратить до 3 тысяч рублей. А вот доля тех, кто планирует потратить больше 5 тысяч на подарки, снизилась. Бюджет на подарки полезно выделять в течение года каждый месяц (в том числе на дни рождения и другие праздники). Так получится тратить деньги в этой категории равномернее и под Новый год не ощущать провала в бюджете.

Что касается обстановки на потребительском рынке, то растёт активность в сегменте туризма, где в последние недели фиксировался явный провал. Обращают на себя внимание и вновь ускорившиеся траты в аптеках, что говорит о сохранении непростой ситуации с заболеваемостью ОРВИ».

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Опрос

А вы часто бываете в театре?

Ответить Все опросы

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах