Костюм, гирлянды, елка и салат «Оливье» – классический новогодний набор. Добавьте к списку подарки, развлечения, прически...Новый год, по статистике, самый затратный праздник для жителей Кубани. Можно ли сократить расходы во время зимних каникул? Мы попробовали выяснить это.
Стол подорожал
По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), стоимость новогодней продуктовой корзины в России выросла на 13,5%. В прошлом году средний чек на праздничный стол составлял 8 050 рублей, а в этом году он увеличится до 9 140 рублей.
В перечне традиционные праздничные блюда: горячее из курицы и картошки, овощные нарезки, закуски, салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой», фрукты, торт и напитки. Например, несколько бутербродов с красной икрой обойдутся в среднем в 2 326 рублей, что на 34% дороже, чем год назад. Бутылка шампанского будет стоить около 400 рублей, увеличившись в цене на 10%.
Напомним, в прошлом году в преддверии праздника самыми подорожавшими товарами стали мандарины и куриные яйца. Килограмм цитрусовых в 2023-м стоил 240 рублей, а цена за десяток яиц тогда резко подскочила до 200 рублей. В этот раз рекордсмен – сливочное масло. Стоимость ингредиента для бутербродов за год выросла минимум на 25%. Сейчас за пачку приходится отдавать от 150 до 280 рублей. Заметно подорожали также рыба, сыры и шоколадные конфеты. Куриное мясо, напротив, подешевело на 7% – до 214,5 рубля за кг.
По информации Ассоциации крупнейших производителей продуктов питания «Руспродсоюз», причинами роста цен стали удорожание сырья, логистика и инфляция. Торговые сети компенсируют акциями: горошек кое-где можно купить за 35 рублей, майонез – за 25, мандарины – по 150 за кг.
Накрывать праздничный стол на Новый год планируют 56 % краснодарцев. Об этом говорится в опросе, проведенном сервисом по поиску работы. Средний бюджет новогоднего ужина составляет 10,7 тысячи рублей. По России средняя сумма выше – 12 тысяч рублей.
Инфляция «Оливье»
«Оливье» – это не только одно из главных блюд на Новый год, но и средство для отслеживания экономических процессов в стране и определения уровня инфляции. Есть специальное понятие, как «индекс «Оливье». Так вот за год стоимость салата, по версии Росстата, выросла на 8,5%, а в оценках некоторых хозяек – на все 40%.
Журналисты «АиФ-Юг» прошлись по магазинам, чтобы составить свой индекс «Оливье». Наиболее затратные ингредиенты – вареная колбаса и маринованные огурцы. Кило «Докторской» стоит 620 рублей, для салата отрежем половину. 700-граммовая банка соленых огурцов обойдется в 205 рублей. Дешевле только тем запасливым хозяйкам, которые делают заготовки сами, себестоимость домашней «закатки» ниже в разы. Десяток яиц на прилавке – 130 рублей, нам по рецепту нужно пять штук. Картофель на рынке от 45 до 96 рублей. В рецепте несколько клубней, примерно полкило. Добавим зеленый горошек. Цена на него в супермаркете – 116 рублей. Заправим все майонезом. За 400 граммов соуса заплатим 98 целковых. В итоге легендарный салат по этим ценам обойдется в 811 рублей.
Заготовки с сентября
Экономные хозяйки начинают готовиться к праздникам заранее.
«В конце октября продумываю меню, составляю список покупок исходя из срока хранения: консервы, грибы, алкоголь, соки идут первыми. Как пенсионерке мне сложно тратить большие суммы разом, но порадовать себя хочется. Обычно за месяц – два до праздника беру баночку красной икры. Сразу кладу ее в морозилку дожидаться новогодней ночи. Постепенно каждую неделю приобретаю что-то одно для стола: сегодня – зеленый горошек, завтра – шпроты, послезавтра – бутылку шампанского и так далее, – делится жительница Новороссийска Валентина Кушнеренко. – Таким образом, траты распределяются равномерно, и финансовая нагрузка не ощущается слишком остро. К началу декабря у меня уже есть почти все необходимые продукты, остается лишь докупить скоропортящиеся товары: хлеб, зелень, овощи, колбасу. Заранее купленные продукты помогут сэкономить время перед праздником. Помимо этого я никогда не делаю покупки в одном магазине. Посещаю разные торговые точки, сравниваю цены и выбираю то, что выгоднее. Даже разница в 5–10 рублей может существенно повлиять на семейный бюджет. Экономить я привыкла еще с молодости, а сейчас, на пенсии, каждая копейка на счету».
Из ресторана дешевле?
Молодежь тоже старается избегать лишних трат. Например, Светлана и Олег Иноземцевы из Краснодара в прошлом году уложились в три тысячи рублей на новогодний стол для своей семьи из четырех человек.
«Мы заказали в ресторане роллы, причем взяли ровно столько, сколько могли съесть, и даже немного осталось. В обед 31 декабря сделала заказ, и к вечеру все было готово. Нам привезли блюда, мы поужинали, а под бой курантов дети лакомились фруктами и сладостями. В этом году планирую поступить точно так же, возможно, десерт приготовим с дочкой», –рассказала Светлана.
Жительница Кавказского района Любовь Ягодина поделилась своим подходом к экономии:
«С новогодним застольем у меня все просто: надо уложиться в ту сумму, которую выделяю на питание каждый месяц. Чтобы в декабре на столе были деликатесы, начиная с сентября я постепенно сокращаю расходы на еду, откладывая деньги в специальный конверт. За четыре месяца таким образом удается накопить достаточно средств, чтобы побаловать себя деликатесом, например, красной икрой или слабосоленой семгой», – сказала она.
Елки не палки
С середины декабря в Краснодаре и других городах края начнут работать елочные базары. В кубанской столице их будет 42. На них желающие смогут приобрести российские ели и сосны, а также импортные новогодние деревья из Дании, Эстонии и Голландии. Режим работы предприниматели определят самостоятельно, но обычно торговля идет до последнего предновогоднего дня.
Российские новогодние елки и сосны доставят в Краснодар из питомников Пензенской, Ульяновской, Саратовской, Кировской и Оренбургской областей, Пермского края. Цена на них будет устанавливаться не по метражу, а за дерево. Напомним, в прошлом году сосна стоила одну тысячу рублей за штуку, ель – от полутора тысяч. Импортную голландскую пихту продавали от семи тысяч рублей.
Чтобы сэкономить, можно купить не целую елку, а ограничиться несколькими ветками по 50-100 рублей за штуку, так можно составить красивый хвойный букет. Некоторые предпочитают потратиться единожды и приобретают искусственное дерево. Цена зависит от высоты елки, материала, оттенка хвои, количества веток и наличия декоративных элементов. Наиболее дешевый вариант можно найти за 1,5-2 тысячи рублей за дерево из ПВХ высотой 1,8 метра. Пушистая красавица с литыми ветками такого же размера обойдется в 35-45 тысяч рублей. Кроме того, на витринах представлен широкий ассортимент новогодних украшений. Стоимость стеклянной игрушки от 100 рублей до 3 тысяч.
Что будет с ценами в 2025-м?
«Сложилась неопределенная ситуация: трудно прогнозировать стоимость товаров из-за транспортных расходов. Поставки продукции из таких стран, как Китай, Перу, Аргентина скорее всего будут продолжаться, но вот конечную цену на товары назвать сложно, - прокомментировал экономист Виктор Полторанин. - Как сказала председатель Банка России Эльвира Набиуллина, инфляционные ожидания увеличились, что означает готовность людей к росту цен. Это приводит к тому, что ритейлеры увеличивают свою маржу: вместо привычных 100% они могут повышать цены на 300-500%. Такая ситуация усугубляется сезонным ростом цен перед новогодними праздниками. Все понимают, что товары и продукты питания будут дорожать, но не ясно, насколько значительным будет этот рост и возможно ли какое-то сдерживание.
Как можно сэкономить, готовясь к новогодним праздникам? Есть три варианта поведения. Первый – просто идти в магазин и покупать то, что необходимо, без особого внимания к ценам. Второй – сравнить предложения. Посетить несколько магазинов, чтобы узнать, где действуют лучшие скидки, акции или проводятся распродажи. Третий – проверить онлайн-магазины. Обратите внимание на предложения в сети, ведь часто там можно найти выгодные условия доставки и специальные скидки».
