Конец зимы и начало весны - пора праздников, время, когда люди активнее всего дарят друг другу букеты. Повод у каждого свой, но цель одна - осчастливить. О том, почему упал спрос на розы, как собрать букет и спасти отношения - в репортаже kuban.aif.ru.
Помогает доставка
Флорист Оксана Сергеева вместе с клиенткой в тяжелой шубе выбирают цветы. Осмотрев все, что есть в салоне небольшого краснодарского магазина, женщина замирает у стеклянной витрины, от пола до потолка забитой розами, эустомами, гвоздиками и тюльпанами. Над цветочной массой возвышаются четыре толстых стебля, увенчанные массивными розовыми бутонами с черными семенами внутри.
«Вот эти сколько стоят?» - спрашивает клиентка, сгибая кисть руки, будто указывает на что-то грязное.
«3 500 рублей, а вот эти в районе 4000, эти тоже примерно 3000», - консультирует флорист.
Покупательница говорит, что посмотрит в других магазинах, уходит.
«Да она еще будет думать три дня. Это не наш постоянный клиент. Видимо, работает неподалеку в офисе, присматривает букет на подарок», - говорит Оксана, когда женщина оказывается на улице.
«Мы открываемся в 8:00, поэтому кто-то по дороге на работу может зайти за букетом на день рождения коллеги. Еще в будни забегают те, кому просто нужно прицениться. Кто-то приходит за красивым букетом, чтобы дома стояли живые цветы, но таких людей стало очень мало из-за сложной ситуации в мире. Атмосфера вокруг все-таки влияет на настроение жителей, не до цветов», - рассказывает Оксана.
За стеклом витрины на полу замечаю смирно стоящие в вазе белые тюльпаны.
«Ковид тоже сильно повлиял на торговлю. В 2020 году, когда только объявили о нерабочих днях, все люди будто замерли. Недели две у нас почти не было покупателей. Постепенно все привыкли, начали оформлять онлайн-доставку, и мир потихоньку ожил», - продолжает Оксана Сергеева.
За окном люди спешат по делам, не обращая внимания на вывеску магазина. Покупателей пока нет.
Цвет любви
Оксана отучилась на флориста в Москве. После курсов, когда она вернулась в Краснодар, не смогла больше трудиться в госорганизации. Ушла с работы, устроилась флористом. В этом магазине она работает уже четыре года и знает, что февраль и март - «тяжелые» месяцы.
«На 8 Марта нужно поздравить и коллег, и друзей, и близких. 14 февраля - любимых, 23 - мужчин», - делится Оксана.
«Много, наверное, роз уйдет с прилавков на праздниках?» - интересуюсь у флориста.
«Удивительно, но в последние несколько лет розы покупают реже. Может, в других магазинах дешевле, а может, роза просто людям надоела. Сейчас все интересуются пионами, но они цветут весной. Зимой тоже можем привезти, но цены будут заоблачные, - говорит Оксана. - До ковида по вечерам мужчины часто брали у нас по одной розе. Рядом парк, поэтому забегали и быстро покупали цветок, чтобы подарить даме. По субботам молодые люди, спешащие на свидание, покупали скромные букеты. По пятницам люди отправлялись в рестораны и брали пышные композиции. Все эти спонтанные покупки закончились во время изоляции».
На витрине рассматриваю алую пионовидную розу. Ее лепестки собраны в шар, а внутри узор в виде клевера. С Оксаной обсуждаем цвета в букете.
«Цвет любви зависит от времени года, когда у пары зародились отношения. Если они начали встречаться осенью, когда в природе много глубоких оттенков бордового, изумрудного или охрового, то, наверное, они прекрасно подойдут для этой пары. Если мужчина и женщина встретились в мае, то им больше подойдет букет из нежных пионов. Этот месяц как раз их сезон цветения. Мы на 14 февраля не будем делать упор на красные розы. Возможно, соберем парочку страстных букетов для тех, кто находится в «конфетно-букетном» периоде, а так планируем использовать в композициях нежные оттенки», - делится флорист.
Цветы для расставания
На пороге магазина появляется парень. Из-за его спины выглядывает девушка.
«У вас есть белые лилии?» - уточнят парень.
«Нет, но мы можем их заказать для вас!» - отвечает Оксана.
«Нет, нам нужно прямо сейчас», - говорит молодой человек, и пара уходит.
«У нас редко спрашивают именно белые лилии. Это цветок Богородицы, и его берут в основном на православные праздники. Еще у лилии своеобразный приторный запах, который не всем приходится по душе», - рассказывает Оксана Сергеева.
Продолжаем ждать клиентов и обсуждаем цвета в букетах. В нижнем углу витрины замечаю охапку желтых тюльпанов. Сразу в голове звучит строчка из песни Наташи Королевой.
«Люди при расставании часто дарят желтые цветы?» - спрашиваю у флориста.
«Недавно я кому-то говорила, что пока в России живут те, кто помнит песню Королевой, желтые тюльпаны будут иметь спрос. Хотя я считаю, что при расставании можно и другие цветы дарить. Да и вообще желтый - это цвет солнца, радости и богатства. Этот оттенок, например, хорош в весенних букетах или осенних композициях, - говорит Оксана. - А часто ли дарят цветы при расставании? Не думаю. Я очень хочу ошибаться, но мне кажется, что у нас мало кто расстается красиво. У нас люди ни уволиться нормально не могут, ни расстаться».
Зато, по словам Оксаны, красивый букет может помирить пару.
«Заходят как-то к нам мужчина и женщина. По их поведению показалось, что они в ссоре. Мужчина посадил возлюбленную в кресло у окна, сам уставился на витрину. В его консервативном понимании цветы - это только розы. Я достала их и начала собирать букет под его пристальным контролем. В центре букета он велел поставить кружочек из цветов, а потом еще кружочек… Мы такое не делаем, а для него это было пределом красоты. На композицию ушло чуть ли не два ведра роз. Довольный мужчина при нас подарил букет женщине, которая все это время безучастно сидела в кресле. И было ощущение, что он то ли предложение сделал, то ли прощения попросил. Все это время я думала, что женщина обижается на избранника. Потом я поняла, что она была взволнована и смущена подарком от мужчины. Казалось бы, взрослые люди, а вели себя прямо как молодая пара. За этим было забавно наблюдать», - смеется Оксана Сергеева.
Цветы должны смотреть на человека
«Надо собрать букет среднего размера, чтобы клиент, опаздывающий на встречу, мог сразу его купить», - говорит флорист и принимается за работу.
Оксана выкладывает на прилавок гору цветов. Статица, маттиола, гвоздика, альстромерия, касперия, асперинум, роза кустовая двух видов, эвкалипт…
«Раньше все делали только круглые букеты. Сейчас модно собирать цветы в форме лодочки. Важно, чтобы в букете была асимметрия, динамика. Тогда композицию интересно рассматривать», - говорит Оксана.
Флорист убирает со стеблей и бутонов лепестки, которые защищают цветы от повреждений. Потом она вспоминает про техническую зелень, забегает в подсобку и выносит пышные кусты. Флористы называют эту зелень стаффажем. Он располагается внутри букета для фиксации и защиты основных цветов.
«Видите, в букете образовалась одна группа из трех обычных роз. Мы еще добавим другую группу кустовых розочек», - рассказывает Оксана и сосредоточенно «колдует» над цветами.
Букет приобретает форму. Флорист вытягивает руку и задумчиво смотрит.
«Вот видите, что тут не хватает цветка? Нет нужной нам формы лодочки. Все цветы в композиции должны смотреть на человека. Собираем по спирали, все стебли закручены в одну сторону. Теперь берем матовую пленку и заворачиваем. Вот тут сверху мы немного приподнимем розочки - и все! Готово! Букет стоит 3950 рублей», - говорит Оксана Сергеева.
Флорист берет ножницы и наискосок обрезает стебли, которые торчат из-под упаковки, косо обрезает атласную ленту и ставит цветы на витрину.
13 тюльпанов для девушки
Во время обучения в Москве Оксану научили не только отличать цветы и ухаживать за ними, но и правильно обрезать атласную ленточку для букетов. А это важная деталь.
«Ленточку для обычных букетов мы отрезаем косо, а вот ленту для траурного букета надо резать прямо. Ну и, традиционно, ленточка должна быть черного цвета, а количество цветов - четным», - уточняет Оксана.
Говоря о количестве цветов, флорист вспоминает про покупателя, который заказал 13 тюльпанов для девушки.
«К нам цветы приходят в пачках по 15 штук. У меня остается два тюльпана. Пока все распаковывала, думала, в какую композицию вставлю два тюльпана. Мы с мужчиной разговорились, я собрала букет, он все оплатил и ушел. Смотрю на стол, а у меня не два тюльпана лежат, а три. Я случайно не доложила один цветок. Позвонила клиенту, сказала, что у него в букете 12 тюльпанов. Благо он не успел далеко отъехать, вернулся, и мы все поправили. А представляете, если бы он подарил женщине букет с четным количеством цветов? Да она же его убила бы этим самым подарком», - смеется Оксана Сергеева.
В магазин заходит мужчина. Просит пионовидные тюльпаны. Оксана специально для него распаковывает свежую пачку.
«Пять нормально? Может, семь цветков возьмете?» - уточняет флорист.
«Ой, а можно вон тех?» - показывает покупатель на кустовидные розы.
Оксана все оформляет, мужчина уходит с тремя ветками кустовидных роз за 800 рублей.
«Видимо, эти розы смотрятся пышнее тюльпанов, - предполагает Оксана. - А вообще он сразу спросил про пионовидные. Видимо, девушка ему намекнула на пионовидные розы, просто он не разбирается в видах цветов. А я уже распотрошила пачку тюльпанов. Теперь их придется собрать в монобукет».
Что предпочитают мужчины?
Флорист быстро закручивает тюльпаны и ставит в вазу. На столе напротив витрины замечаю три засохшие пальмовые ветки, напоминающие копья. По словам Оксаны, они прекрасно смотрятся в мужских букетах.
«Если раньше мужской букет состоял только из красных роз, и то не все соглашались с тем, что мужчине можно дарить цветы, то сейчас все поменялось. Букет для мужчины может быть исполнен в бело-зеленых тонах. Хорошо в композиции смотрятся бруния или вот такая сухая пальма. В букете важно подчеркнуть мужественность. И цветы собираются не в круг, а в параллельной технике, как эквалайзер», - рассказывает Оксана Сергеева.
Пока в магазине нет клиентов, выбегаю за кофе.
Спасла первое сентября
Возвращаюсь в магазин. Парень в светлых джинсах расплачивается и выходит со средним сборным букетом в красных оттенках. На прилавке опять лежат тюльпаны, которые Оксана недавно убрала в холодильник.
«Сначала парень хотел взять тюльпаны. Второй раз я эти цветы распотрошила», - возмущается Оксана и убирает обрезки стеблей за прилавком.
Мой взгляд цепляется за два «страшных» амариллиса, которые стоят на самой верхней полке витрины. Несмотря на все рассказы Оксаны о том, что в природе все гармонично и красиво, заявляю, что амариллисы меня раздражают.
«Это рождественский цветок. В Европе без него не проходит ни один зимний праздник. И мы обычно любим добавлять в букеты какую-нибудь «изюминку», - говорит Оксана. - Сейчас вообще модно красить цветы в синий, например. Мы такое не везем, но кому-то это тоже нравится. Синие розы в России стали популярны в начале нулевых. В те времена помимо покраски цветов в ядовитые цвета лепестки сверху посыпали блестками, каждый бутон обрамляли золотой сеточкой. Все это делалось, чтобы «нарядить» завядшие цветы. Надеюсь, что такая мода никогда больше не вернется».
Оксана Сергеева признается, что она редко заходит в цветочные магазины. Иногда покупает букеты в салоне, возле дома. По словам флориста, там ребята собирают хорошие композиции. Нарушить свои принципы и все-таки сходить в цветочный магазин ее заставил случай перед первым сентября.
«В школьном чате мне предложили подготовить букеты. Кто-то из родителей согласился закупить цветы, а я должна была их собрать. При встрече из багажника машины достали пачку завядшей эустомы. Естественно, эти цветы можно только выбросить, - вспоминает Оксана. - Я забежала в ближайший круглосуточный цветочный магазин, попросилась за прилавок и собрала на месте букеты. Флористы мне посчитали стоимость композиций, и я все оплатила. Первого сентября учительница была счастлива, праздник был спасен».
Обратная связь
Открывается дверь, и нашу беседу прерывает покупательница с книгой в руках.
«Здравствуйте! Хочу красиво упаковать книгу на подарок. Что у вас есть? А вон лавандовая бумага… Не, эту не надо, розовую тоже. Вон ту давайте», - говорит покупательница, указывая на бледно-голубую подарочную бумагу.
Оксана берет рулон и отрезает кусок. Женщина просит собрать на утро нежный букет для подруги.
«Вот можно тюльпаны? Или замиксовать цвета: белые цветы с манговыми или с розовыми. А вот еще лимонные такие. Это уже было? Ага. А может вон те кустовидные желтые розы и розовые тюльпаны?» - предлагает флорист.
Женщины еще минут пять обсуждают подходящие виды цветов и их оттенки, потом клиентка убегает, обещав вернуться вечером, чтобы точно определиться с букетом.
«Эта клиентка обычно берет не классические розы, а фрезии или нарциссы. И она всегда делится с нами потом, понравился ли букет подруге или коллеге. У нас в городе почему-то мало кто любит давать обратную связь. А это важно! Так мы лучше понимаем клиентов и определяем, как нам построить работу. Тогда не только покупатели будут уходить счастливыми, но и мы будем знать, что наш букет помог сделать краше чей-то праздник», - говорит Оксана Сергеева.
