Надпись «протеин» сегодня можно встретить везде: от йогуртов и каш до кофе и даже воды. Однако высокий показатель белка на упаковке вовсе не делает продукт автоматически полезным и необходимым. Об этом телеканалу «Краснодар» рассказала врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края, член Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения Екатерина Гузман.
Маркетологи превратили белок в идеальный инструмент продаж. Жиры долгое время считались врагами фигуры, а углеводы обвиняли в скачках глюкозы. Белок, в свою очередь, прочно ассоциируется со спортом, силой и сытостью. К тому же его легко превратить в красивую цифру. Пометка «25 граммов протеина» создает у покупателя иллюзию контроля над здоровьем, хотя большинство людей даже не знают свою суточную норму.
По словам нутрициолога, европейским ориентиром для здорового взрослого человека считаются 0,83 грамма белка на килограмм массы тела в сутки. При весе в 70 кг это примерно 58 граммов. Но это лишь базовый уровень для общей популяции, а не жесткий стандарт для каждого.
Потребность в белке объективно возрастает при регулярных силовых тренировках. Спортсменам обычно рекомендуют диапазон в 1,4–2,0 г на килограмм веса. При этом метаанализы доказывают: после отметки в 1,6 г дальнейший рост количества белка уже не дает дополнительного прироста мышечной массы.
Кроме того, больше протеина требуется пожилым людям, пациентам при восстановлении после тяжелых болезней или во время активного похудения — чтобы защитить мышцы от разрушения.
Таким образом, сама по себе надпись «много белка» не делает продукт обязательным к покупке. Врач рекомендует ориентироваться на индивидуальные потребности, уровень активности и общую структуру рациона.
