Медицинский эксперт Светлана Шокур рассказала, сколько орехов можно употреблять в сутки.
По словам врача, слишком частое употребление орехов не является фактором для развития у человека аллергии на этот продукт. Тогда, как у людей с генетической предрасположенностью к аллергенам ореха, контакт даже со следовыми количествами может вызвать бурную реакцию.
«Количество потребляемых орехов за день должно составлять около 30 г, что в пересчете на ядра примерно 16–20 миндаля, 5 очищенного грецкого ореха, около 40 фисташек без скорлупы. Увеличение порции орехов в рационе не усилит их положительный эффект, но может стать причиной прибавки веса и развитию различных побочных эффектов.
Чтобы сохранить полезные жирные кислоты и витамины выбирайте свежие орехи (они обычно более тяжелые по весу), отдавайте предпочтение орехам в скорлупе: очищенные и упакованные в пакет ядра быстро окисляются и могут менять вкус. Усвоение минералов из жареных или вымоченных в воде орехов лучше, за счет меньшего количества в них фитиновой кислоты», - объясняет эксперт.
