aif.ru counter
712

Секта имени ЗОЖ? Диетолог - о различиях вегетарианцев, веганов и сыроедов

Врач рассказал «АиФ-Юг» о том, чем опасно питание исключительно растительной пищей и объяснил, как понять и простить человека, отказавшегося от мяса.

Для одних отказ от продуктов животного происхождения - вынужденная мера, для других – мировоззрение. Диетолог Центра питания и здорового образа жизни Даниил Кудрин объяснил «АиФ-Юг», в чем разница между вегетарианцами, веганами и сыроедами. А также рассказал, чем грозит отказ от употребления в пищу тех, кто «тоже чувствует».

Травоеды против мясоедов

До сих пор для многих такие явления как вегетарианство, веганство и сыроедение кажутся порождением современной культуры, неким новомодным веянием, что, естественно, в корне неверно. Например, в Оксфордском словаре написано, что слово «vegetarian» стало популярным после создания в 1847 в Великобритании «вегетарианского общества», но само вегетарианство практиковалось еще в древней Индии и в древнегреческой цивилизации. А в далеком четвертом году до нашей эры римский философ-стоик, поэт и государственный деятель Луций Анней Сенека, отказался от мясной пищи.

«Множество людей до сих пор не понимают, кто такие вегетарианцы, а про сыроедов зачастую вообще не слышали, - объясняет Даниил Кудрин. - Людей, питающихся растительной пищей, приравнивают к некой «секте» (благодаря некоторым представителям - весьма заслуженно) и всячески пытаются вернуть на путь истинный бедных травоедов.

Виртуозные пассажи мясоедов про нехватку макро и микронутриентов в крови, заставляют поверить в возможность первых брать анализ крови взглядом. При этом осознанные вегетарианцы иногда слепы в банальных вопросах, порой слишком навязчивы в своих убеждениях. Но понимания невозможно достигнуть без изучения вопроса, а предрассудки и удары кулаком по столу – не лучшие инструменты для ведения предметного разговора».

Глобальные экологические проблемы не могли не затронуть вопросы питания, а также тему этического отношения к животным и к природе в целом.

Не смеются в цирках

По словам ливанского и американского философа, художника, поэта и писателя Джебрана Халиля Джебрана: «ты слеп, а я глух и нем, так давай же возьмемся за руки и постараемся понять друг друга». Но понимание не может быть достигнуто без изучения «матчасти» (технической стороны вопроса).

«Большинство людей ставят знак равенства между вегетарианцами, веганами и сыроедами, - продолжает диетолог. - Да, несомненно, нечто общее у них есть, но это только на первый взгляд. Например, можно записать себя в ряды вегетарианцев, если допускать в употребление, помимо растительной пищи, яйца и молоко. Тогда к слову вегетарианец, добавится «лакто-ово».

Но вот классические веганы придерживаются строгой растительной диеты и, как правило, проникаются любовью ко всему, что бегает, плавает и летает, активно бойкотируют продукцию, в которой использовались продукты животного происхождения, любят создавать различные петиции в защиту животных и не смеются в цирках. Если вегетарианцем может стать человек, которому просто не нравится на вкус мясо и рыба, то веганом становится человек уже по этическим соображениям.

Иногда философия о том, в каком виде должна употребляться пища, приводит к сыроедению. Сыроред – как понятно из названия, употребляет в пищу термически не обработанные продукты. Далее, все просто. Сыроед-вегетарианец допускает в пищу, помимо сырых фруктов, овощей, орехов и т.п. – еще сырые яйца и молоко, в то время, как сыроед-веган питается исключительно необработанной растительной пищей. Стоит добавить, что есть всеядные сыроеды, которые употребляют в пищу рыбу и мясо, но только в сыром виде. Сыроедство оправдывается тем, что, не пройдя термическую обработку, продукты сохраняют все свои полезные свойства.

Справка
Родиной вегетарианского движения считается Древняя Индия. И сегодня многие жители страны добровольно отказываются от мяса, составляя тем самым более 70 % от общего вегетарианского «населения» планеты. Первое же в мире сообщество вегетарианцев было сформировано в 1847 году в Англии. Главной целью активистов было развенчание мифа о том, что растительная диета несовместима со здоровьем и долголетием.

О плюсах и минусах

Так в чем же польза и вред в отказе от пищи животного происхождения?

«Воздействие на организм нестрогой вегетарианской диеты, например, «лакто-ово» и строгой веганской – разное, - говорит Даниил. - Одна из самых распространенных болезней строгих вегетарианцев – железодефицитная анемия, дефицит витамина B12.

Но вот у «лакто-ово вегетарианцев» с этим витамином все более-менее в порядке, так как он содержится в достаточном количестве в яйцах и молоке. Из-за нехватки в рационе пищи животного происхождения, могут возникнуть сбои в работе щитовидной железы, а также в системе пищеварения.

В рационе сыроедов, даже тех, кто употребляет в пищу необработанное мясо и рыбу, тоже полно опасностей. Среди самых очевидных - заражение гельминтами. Среди плюсов вегетарианства, при условии грамотного подхода к диете, можно выделить следующие: профилактика атеросклероза, некоторых форм рака, гипертонии, сахарного диабета. В вегетарианском меню, в отличие от всеядного – намного меньше холестерина, что благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Множество вегетарианцев, веганов и сыроедов зачастую ведут здоровый образ жизни, развиваются духовно и физически. Появляется все больше и больше спортсменов веганов, например, Алексей Воевода, который на своем примере пытается донести, что можно иметь хорошие показатели в спорте и физическую форму, придерживаясь веганской диеты.

В любом случае, чтобы осознать все плюсы и минусы вегетарианского рациона и образа жизни, нужно глубоко изучить вопрос. Но далеко не всем интересно копаться в книгах академика А.М. Уголева о «теории адекватного питания и трофологии», а множество ресурсов пестрит псевдонаучным нонсенсом, что вводит в заблуждение как приверженцев вегетарианского меню, так и всеядных.

Конфликты от незнания

Рост осознанности населения и глобальные экологические проблемы не могли не затронуть вопросы питания, а также тему этического отношения к животным и к природе в целом. Казалось бы, забота о здоровье и об окружающей среде – дела благородные и похвальные. Но сторонники вегетарианского рациона и борцы за сохранение природы встречают на своем пути много непонимания, критики, а иногда и агрессии, зачастую в вульгарном виде.

«Особенно парадоксально выглядят нападки на травоедов от людей всеядных, которые имеют вредные привычки, - подводит итог диетолог. - При попытке перевоспитать вегетарианца, внезапно из уст человека, который еще с утра страдал от похмелья, звучат лекции о вреде растительного рациона, дефиците витаминов и кратким экскурсом в историю с рассказом о кроманьонцах, которые без мяса «ни-ни». Все попытки перевоспитать вегетарианца обычно заканчиваются укреплением верой последнего в свою правоту. Когда доводы заканчиваются, вступает в бой последний аргумент – демонстрация клыков на верхней челюсти мясоеда и фраза «мы же хищники!».

Однако дыма без огня не бывает. «Веганы-проповедники» не упустят возможности рассказать о своих взглядах всем, с кем только заговорят, только дай повод! Занудство и вечное нагнетание проблем – верные спутники «эко-проповедника». Разговоры о заговорах алкогольных компаний, глобальном потеплении, уничтожении лесов, о вреде трансжиров и вообще мяса, безусловно, уместны и интересны в компании единомышленников, или лиц заинтересованных, но не за столом на дне рождения бабушки!

Чтобы осознать все плюсы и минусы вегетарианского рациона и образа жизни, нужно глубоко изучить вопрос.

Подытожим. Проблема во взаимоотношениях между всеядными и любителями постного меню – в абсолютном пробеле в вопросах питания и банальных физиологических процессах организма, от чего аргументы обеих сторон превращаются в псевдонаучную ересь. Вечное желание доказать свою правоту и отрицание права каждого человека на свою точку зрения создает напряженность во взаимоотношениях и приводит к конфликтам».




Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Могут ли вырасти цены на ОСАГО?
  2. Что делать, если в руки попала фальшивая купюра?
  3. Как не заболеть из-за сплит-системы?
  4. Что ждет жителей Кубани в «Ночь кино-2019»?
  5. Что будет в Геленджике на День города?
Самое интересное в регионах
Роскачество