aif.ru counter
04.10.2010 14:23
21

Учёные предлагают новый способ наливать шампанское

Традиционный способ розлива шампанского «убивает» неповторимые вкус и аромат напитка. К такому выводу пришёл коллектив европейских учёных, сообщает РИА Новости со ссылкой на АР.

По мнению специалистов, это происходит из-за улетучивания углекислого газа, который отвечает за появление воздушных пузырьков.

В качестве альтернативы традиционному способу розлива, при котором струя падает в фужер вертикально и ударяется о дно, учёные предлагают использовать «пивной» способ - наливать игристое по стенке бокала.

Некоторые французские сомелье восприняли «в штыки» отказ от сложившегося ритуала.

«Нельзя разливать шампанское так же, как пиво или кока-колу. Его нужно подавать как вино со специфическими свойствами, которые создают определённое радостное настроение и ощущение, полностью отличающееся от коричневого или жёлтого напитка с вульгарной пеной», - считает главный сомелье крупного отеля во Франции Филипп Жамесс.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество