Ресторан с говорящим названием «Мимино» появился на одном из самых бойких мест Краснодара - на улице Кубанская набережная, 45, в здании бизнес-центра «Премьер» (вход со стороны Тургеневского моста).
Картины, висящие на стенах, описывают исконные традиции настоящего грузинского застолья, также на них красуются гордые джигиты и прекрасные горянки. Кинжалы, народные костюмы, прочие предметы интерьера - все это привезли прямо из Грузии. На создание самобытного колорита владелец ресторана потратил немало времени, но оно того стоило. В страстную, горячую и пряную атмосферу гордой и прекрасной страны гости погружаются прямо с порога.
Меню также проработано весьма тщательно. Костяк составляют блюда грузинской кухни. Готовит их, разумеется, повар-грузин. Капуста по-грузински, всевозможные виды пхали, салат «Мимино» и «Лариса Ивановна», долма по-дилижански, солянка по-грузински… При одном только перечислении блюд у гостей разгорается аппетит. Тем более ожидания вполне оправдываются. Посетители ресторана получают не просто кушанья с грузинским названием, нет, каждое готовится именно так, как принято в этой стране.
«И тем не менее каждое блюдо получается в какой-то мере уникальным. Да, все готовится по грузинским рецептам. Но мы не соблюдаем, как в европейской кухне, точный вес ингредиентов. Специи добавляются на глаз. Да и вообще процесс приготовления – это творчество. Если повар не будет вкладывать в создание блюда душу, то хорошего угощения не получится, - рассказал повар ресторана «Мимино» Лаша Торотадзе. – Но это же придает каждому блюду свою изюминку и неповторимость».
На продуктах здесь не экономят. Покупными заготовками не пользуются. Все готовят здесь и сейчас. Судите сами, к примеру, порцию хинкали нужно будет подождать около 20-25 мин. Процесс замешивания муки, приготовление начинки, а потом уже варки хинкали требует определенное время. Зато в итоге вы получите нежный с ароматным соком шедевр грузинской кухни. Кстати, подают горячие закуски, первое и второе в теплой глиняной посуде. Так блюда сохраняют свою температуру в течение длительного времени. Да и просто выглядят привлекательнее, чем на стандартных белых тарелках. Опытные официанты расскажут, почему то или иное блюдо нужно есть именно в таком составе и виде. И конечно, с каким напитком его употребить. Как говорится, «тост без вина, что брачная ночь без невесты!».
Количество калорий в меню не указывают сознательно. Ведь грузинская кухня славится сытными блюдами. Щедрый стол – основа любого тамошнего застолья. А теперь познакомиться с грузинским гостеприимством может каждый житель и гость города Краснодара. Так что, «гаморджоба, друзья!». Приходите и наслаждайтесь!
Адрес ресторана:
г. Краснодар, ул. Кубанская Набережная,45,
Бизнес-центр «Премьер»
Тел.: 8(918)0809559
Бешбармак с секретом. Угощение для дорогих гостей по-казахски 
Довга против фаст-фуда. Три легких и вкусных рецепта азербайджанской кухни 
«Что не съешь – сохрани!» Кулинарные особенности кубанской кухни 
Рацион кочевников. Как приготовить традиционные блюда киргизской кухни