Роскачество опубликовало рейтинг регионов по качеству пельменей

Роскачество представило рейтинг регионов России по качеству 48 торговых марок пельменей.

В подборку для исследования вошла продукция исключительно российского производства, стоимостью от 90 до 640 рублей за килограмм.

По результатам лабораторных испытаний выяснилось, на российский Знак качества не смогла претендовать ни одна торговая марка.  Но некоторые их них заслужили весьма высокий рейтинг Роскачества.

Топ лучших пельменей

• «Сибирская коллекция» – 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг).
• «Дымов» – 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг).
• «Цезарь» – 4,36 балла (427 руб. за 1 кг).
• «Останкино. Папа может» – 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг).
• «Ермолино» – 4,35 балла (153 руб. за 1 кг).
• «Мираторг» – 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг).
• «ВкусВилл» – 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг).
• «Атяшево» – 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг).
• «ДобрынинЪ» – 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг).
• «Уральские пельмени» – 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).

В числе лучших регионов по качеству продукции оказались Москва, Санкт-Петербург,  Московская область, Калужская область, Белгородская область, Орловская область,  Республика Мордовия,  Республика Башкортостан и Челябинская область.

Эксперты нашли ответ и на один из популярных вопросов: есть ли в пельменях мясо? ДНК крупного рогатого скота и ДНК свиньи были обнаружены во всех образцах. Однако эксперты нашли и невыявленные виды мяса в некоторых образцах, следовательно, производитель плохо промывает ленту. Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками. Карапузы» обнаружена свинина, хотя в составе она не указана. «Равиолло» и «Сальников» – в них содержится куриное мясо. Указанная массовая доля жира в продукте отличалась от реальной в 23 случаях из 48, массовая доля белка – в пяти случаях.

Специалисты не обнаружили громких историй с недовесом. Обманули производителей по весу только производители марок: «От Ильиной» и «Родной дом».

В ходе исследования также выявлено ,что пельмени 27 брендов показали соответствие ГОСТ-33394, согласно которому мясной начинки должно быть не менее 50%. У марок «Мясницкий ряд» и «От Палыча» самые высокие показатели, около 62 % и 59 % начинки соответственно.

Предназначенная для детей продукция «Своими руками. Карапузы», «Снежана» («Детские») и «Цезарёнок», показала не лучшие результаты. «Цезарёнок» потерял балл за несоответствие маркировке количества жира, а также за низкий процент содержания начинки (42,5%). У пельменей «Снежана» («Детские») обнаружили  повышенное количество микроорганизмов.  Пельмешки «Своими руками. Карапузы» стали самым серьезным нарушителем, поскольку в них нашли бактерии кишечной палочки, незаявленные ДНК свинины и повышенное количество жира.

Эксперты развенчали несколько распространенных мифов. Например, что вместе с фаршем в мясо перемалывают кости. Исследователи выявили, что перемолотых костей в мясном фарше испытанных пельменей нет. Хрящи обнаружили только в «Бульменях». Выяснили также, что в фарш крахмал не добавляют. 

Смотрите также:

• Кубань попала в топ-10 регионов по потреблению лапши быстрого приготовления →
• Кубань заняла 5 место среди регионов-лидеров по потреблению сахара →
• Ни один плавленый сыр не дотянул до российского Знака качества →