...Почему у огурцов бывает горькая "попка"?
- По наблюдениям ученых, горечь огурцов вызывает вырабатываемое ими особое вещество - кукурбитацин, - объясняет агроном одного из краснодарских растениеводческих хозяйств Елена Шитикова . - В немалой степени горечь огурца зависит от погоды и солнечного освещения: чем ярче солнце, тем больше горьких огурцов.
Такую зависимость объясняет прошлое популярной культуры. Родина овоща вовсе не Кубань, а т ропические леса Юго- Восточной Азии – местность влажная и тенистая. Праогурцы не росли на грядках, а вились по деревьям и на вкус были сладковатыми.
Горечь – качество, приобретенное под воздействием прямых солнечных лучей. Длительное воздействие ярких лучей снижает влажность воздуха, что, в свою очередь, угнетающе действует на огурец. Кукурбитацин растение вырабатывает «в знак протеста».
Огородники и сами могли заметить: достаточно 5-7 солнечных дней подряд, чтобы процент горьких огурцов на грядке увеличился вдвое. Известны и другие закономерности, заставляющие огурцы горчить: недостаток влаги в почве, сухость воздуха, низкая ночная температура, а также состав почвы. Тяжелая глинистая неудобренная почва горьких огурцов рожает всегда больше.
8 вещей, которые нужно успеть сделать на Кубани до конца осени 
Будет ли на Кубани урожай фруктов? 
Как собрать полезные грибы и не потеряться в лесу? Наша инструкция