От свиной шейки до цукини. 5 рецептов блюд на мангале для отдыха на природе

В продолжительные майские праздники многие отправляются на природу, собираются большими компаниями или предпочитают провести время с семьей. Вместе с заядлыми любителями шашлыка «АиФ-Юг» сделал подборку блюд, которые можно приготовить на мангале не только из мяса.

Статья по теме

Базиликовый, сливочный, соево-медовый. Три идеальных соуса для любого блюда

Свинина на минералке

Ингредиенты

• Свиная шейка – 1,5 килограмма
• 2-3 средние луковицы
• Лавровый лист
• Смесь перцев
• Приправа для мяса

Способ приготовления

1. Перед приготовлением нужно тщательно промыть мясо и обрезать все лишние прожилки или косточки. Свинину нарезать одинаковыми кусочками примерно по пять сантиметров. Затем высыпать филе в глубокую миску, посолить и поперчить по вкусу.
2. Далее нарезать репчатый лук кольцами и немного размять руками. Измельчить лавровый лист вручную, добавить к мясу. Тщательно перемешать. По желанию можно добавить сок лимона.
3. Залить маринад газированной водой так, чтобы она закрывала все ингредиенты.
4. Накрыть пищевой пленкой и оставить примерно на четыре-пять часов. Если добавляли лимонный сок, то не следует держать дольше четырех часов, в противном случае свинина будет немного горчить.
5. Нанизывать кусочки свинины на шампура лучше, чередуя их с кольцами лука. При жарке следует поливать мясо минералкой.

Обман продавцов и сальмонелла. Как приготовить шашлык и не отравиться Подробнее

Крылышки с медом и соевым соусом

Статья по теме

Птичий пикник. Простые рецепты курицы на мангале

• Куриные крылышки – 2 килограмма
• Соевый соус – 300-350 мл
• Мед – 1-2 чайные ложки
• Приправа «Хмели Сунели» - 1 чайная ложка
• Соус «Барбекю» - 2 столовые ложки
• Соль и черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Сначала нужно добавить мед в специи и перемешать. После намазать крылышки получившейся смесью и добавить соус «Барбекю».
2. Залить курицу соевым соусом так, чтобы шашлык полностью был в него погружен.
3. Готовый маринад поставить в холодильник как минимум на четыре часа.
4. Жарить крылышки лучше на решетке на тлеющих углях.

Суп из раков, нутрия в апельсинах. Три кубанских блюда на костре Подробнее

Семга на углях

Статья по теме

Ольха, соль и немного терпения. Секреты копчения рыбы на даче и пикнике

• Четыре стейка семги или 500 г филе
• Соль, перец по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 2 веточки
• Лимон – 3 колечка
• Масло оливковое – 0,5 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Семгу промыть и обсушить. Если используется филе, то нарезать его порционными кусками.
2. Чеснок и укроп измельчить, лук нарезать полукольцами, а лимон – небольшими ломтиками.
3. Овощи и зелень перемешать с рыбой, добавить соль и приправы. Накрыть крышкой и подождать 30 минут.
4. Для жарения рыбы на углях желательно использовать бамбуковые шампуры. Жарить до румяной корочки.
5. Если используются стейки, то их можно приготовить на гриле.

Баранина в гранате, сёмга в меду. Рецепты кавказских блюд на углях Подробнее

Грибы в майонезе

Статья по теме

Отрава или средство от всех болезней? Полезные и опасные свойства грибов

• Некрупные шампиньоны– 1 килограмм
• Сметана или майонез – 200 – 200 граммов
• Соль, перец и специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Шампиньоны как следует вымыть и обсушить. Посолить и поперчить, хорошенько перемешать.
2. Добавить к грибам сметану либо майонез и поставить в холодильник примерно на два часа.
3. Жарить можно как на шампурах, так и на решетке-гриль. Готовить около 20 минут.
4. Грибы необходимо постоянно переворачивать, чтобы они не подгорели.

Кровь, бактерии, канцерогены. Чем шашлык опасен для здоровья Подробнее

Ассорти из овощей

Статья по теме

Мясо или лук с маринадом? Результаты экспертизы свиного шашлыка

• Баклажаны – 200 граммов
• Перец болгарский – 400 граммов
• Цукини – 300 граммов
• Чеснок – 10 граммов
• Базилик – 5 граммов
• Масло оливковое – 40 мл
• Сок лимонный – 20 мл
• Соль и специи

Способ приготовления

1. Баклажаны и цукини нарезать кружками толщиной в один сантиметр. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
2. Базилик с чесноком измельчить, выложить в отдельную емкость. Добавить сюда оливковое масло, сок лимона, соль и специи.
3. Все овощи соединить в глубокой миске, заправить полученным соусом и перемешать. Накрыть и оставить на один час.
4. Выложить на решетку и готовить около 30 минут на решетке-гриль, поливая оставшимся маринадом.

Оригинальные блюда на мангале. Что приготовить на пикнике кроме шашлыка Подробнее