В Краснодарском крае в 2023 году спрос на красную икру вырос на 14 %, сообщает «Деловая Газета.Юг».
При этом, стоимость одного килограмма икры на ноябрь 2023 год составила 6,2 тысячи рублей, что на 3 % выше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Розничная цена икры складывается из расходов на доставку, хранение, упаковку, брак.
Особенной популярностью пользуется икра лососевых – кеты, горбуши, форели, нерки, чавычи, кижуча. Больше всего пользуются спросом упаковки по 200-300 грамм.
Отмечается, что цены на красную игру ежегодно повышаются ближе к новогодним праздникам.
Ранее мы сообщали, что краснодарские ученые и студенты научились делать икру из золя. Использование золя – жидкости, в которой плавают икринки, позволило создать практически идентичный натуральному деликатес.
