aif.ru counter
84

Ученые совершили кулинарную революцию, создав мороженое со вкусом ветчины

Молекулярная кухня — одно из самых популярных и модных течений в современном кулинарном искусстве.

Подлинная революция происходит сейчас в мировой кулинарии, позволяющая получить мусс-мороженое со вкусом винегрета, мармелад из свеклы, черную икру на белом шоколаде или мороженое со вкусом ветчины, пишет modernistcuisine.com. 
Сегодня, чтобы приготовить, что-то подобное повара должны быть не только профессионалами, но и учеными-химиками.
А кухня становиться современной лабораторией, где доскональное знание химических реакций заменяет традиционную рецептуру, вместо привычных специй в ход идут гидроколлоиды, а ингредиенты будущего блюда, расфасованные по стеклянным баночкам.
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Опрос

Вернулись ли вы на работу после карантина?

Ответить Все опросы

Топ 3 читаемых

Самое интересное в регионах